中文名稱：植物乳植物桿菌
拉丁名稱：Lactiplantibacillus plantarum
模式菌株： 否
來(lái)源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院（1.410）←四川農(nóng)業(yè)大學(xué)微生物系
收藏時(shí)間：2007/12/28
原始編號(hào)：2021/10/7
原產(chǎn)國(guó)：中國(guó)
特征特性：細(xì)胞桿形、單個(gè)或成對(duì)；G+，通常缺乏鞭毛但能運(yùn)動(dòng)，不形成芽胞，趨酸，化能異養(yǎng)，厭氧，即使菌株在空氣中也發(fā)酵代謝。常發(fā)酵α-甲基-D-葡糖甙和松三糖，發(fā)酵α-甲基-D-甘露糖甙；發(fā)酵阿拉伯糖、木糖；通常不還原硝酸鹽；使牛奶酸化凝固。將種子液接入混合蔬菜汁中發(fā)酵48 h的產(chǎn)酸量為1.32%（以乳酸計(jì)）。
參考用途：發(fā)酵制泡菜、果蔬制品、飼料等。
生物危害程度：四類
致病對(duì)象：無(wú)
分離基物：泡菜（蓮花白，豇豆）
采集地：四川雅安雨城區(qū)
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：37 ℃
需氧類型：好氧
