| 中文名稱 | 發(fā)酵乳桿菌 |
| 拉丁名稱 | Lactobacillus fermentum |
| 模式菌株 | 否 |
| 來源歷史 | ←寧波大學(xué) |
| 收藏時間 | 2021/8/26 |
| 原始編號 | Lf01 |
| 特征特性 | 菌體呈短桿狀，革蘭氏陽性，不產(chǎn)芽孢。有較強(qiáng)的代謝碳水化合物產(chǎn)酸能力，可以合成葡聚糖和雜多糖，能使糖類發(fā)酵產(chǎn)生乳酸或其他酸類物質(zhì)。用來發(fā)酵果汁總酸含量可達(dá)3.5mg/kg。Genbank |
| 序列號 | MZ674413 |
| 參考用途 | 產(chǎn)酸，發(fā)酵果蔬研究 |
| 生物危害程度 | 四類 |
| 致病對象 | 無 |
| 分離基物 | 浙東傳統(tǒng)腌冬瓜 |
| 采集地 | 浙江省寧波市北侖區(qū) |
| 培養(yǎng)基 | MRS培養(yǎng)基 酪蛋白胨 10.0g，牛肉膏 10.0g，酵母粉 5.0g，葡萄糖 5.0g，乙酸鈉 5.0g，檸檬酸二銨 2.0g，Tween 80 1.0g，K2HPO4 2.0g，MgSO4.7H2O 0.2g，MnSO4.H2O 0.05g，CaCO3 20.0g，瓊脂 15.0g，蒸餾水 1.0L，pH6.8。推薦使用商品化成品培養(yǎng)基 |
| 培養(yǎng)溫度 | 37 ℃ |
| 需氧類型 | 好氧 |
