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中文名稱:嗜鹽四生球菌
拉丁名稱:Tetragenococcus halophilus
模式菌株: 否
來源歷史:←華南理工大學生物科學與工程學院
收藏時間:2011/7/27
原始編號:scut-bio-230
特征特性:四聯(lián)球型,革蘭氏染色陽性,不運動;接觸酶反應陰性,能從葡萄糖產(chǎn)酸而不產(chǎn)氣;生長最適溫度為30 ℃;生長pH值范圍為4.5~7.0;在 NaCl含量為18%的搖瓶培養(yǎng)基中厭氧培養(yǎng)能產(chǎn)生乳酸,含量可達2.2%。耐高鹽乳酸菌,可耐受0 M-3.5 M鹽濃度。
參考用途:在醬油釀造中發(fā)揮重要作用和增加特有風味。
生物危害程度:四類
致病對象:無
分離基物:醬油發(fā)酵醬醪
采集地:廣州
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基:0970 嗜鹽四聯(lián)球菌培養(yǎng)基
酪胨 10.0 g
牛肉粉 8.0 g
酵母浸粉 4.0 g
葡萄糖 20.0 g
MgS04 0.2 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
磷酸氫二鉀 2.0 g
MnS04 0.05 g
吐溫80 1.0 g
NaCl 58.5 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2
以上成分121℃,滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。也可使用MRS成品培養(yǎng)基,添加4%-6% NaCl。
培養(yǎng)溫度:30 ℃
需氧類型:好氧