中文名稱：瑞士乳桿菌
拉丁名稱：Lactobacillus helveticus
曾用名：瑞士乳桿菌
模式菌株： 否
來源歷史：←東北農(nóng)業(yè)大學(xué)（1.0203）←乳品科學(xué)教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室分離
收藏時(shí)間：2006-03-31
原始編號(hào)：L1
特征特性：發(fā)酵果糖、葡萄糖和乳糖；不發(fā)酵蔗糖、麥芽糖、半乳糖、棉子糖、松三糖；革蘭氏染色后可見細(xì)長桿狀，單生；能快速分解乳糖生產(chǎn)乳酸。
參考用途：發(fā)酵酸奶。
生物危害程度：四類
致病對(duì)象：無
分離基物：發(fā)酵劑
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基： MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：42 ℃
需氧類型：厭氧
