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平臺(tái)編號(hào)：bio-58930
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拉丁屬名： Aspergillus oryzae
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規(guī)格：凍干粉
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用途：研究；生產(chǎn)；釀造醬油。
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服務(wù)費(fèi)用：
加載中…… - 訂購(gòu)
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注意事項(xiàng)：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動(dòng)物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫(kù)為準(zhǔn)）
米曲霉
其它中心編號(hào)：
中文名稱：米曲霉
屬名：Aspergillus
種名加詞：oryzae
來(lái)源歷史：←上海工業(yè)試驗(yàn)所←日本釀造試驗(yàn)所
收藏時(shí)間：1952.11.30
原始編號(hào)：Sakec C田中
原產(chǎn)國(guó)：
資源歸類編碼：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
具體用途：釀造醬油。
特征特性：菌落質(zhì)地緊密，平坦；邊緣整齊；菌落初為雪白色，繼橄欖黃色到污褐黃色；反面草黃色；有滲出液。分生孢子頭放射狀；頂囊洋梨形，近球形；產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)單層；分生孢子球形，卵圓形，壁略粗糙。中性蛋白酶活性較高，無(wú)色素，無(wú)曲酸，無(wú)黃曲霉毒素。孢子較多。
生物危害程度：四類
寄主名稱：
致病對(duì)象：無(wú)
致病名稱：
傳播途徑：
分離基物：
采集地：
基因元器件：
培養(yǎng)基：5°Bé'米曲汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制備：將大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎無(wú)硬芯，上蒸鍋蒸熟，冷卻后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒溫箱中培養(yǎng)2天，待到米飯上長(zhǎng)滿白色菌絲剛開(kāi)始出現(xiàn)少量綠色孢子時(shí)，取出風(fēng)干，即得干大米曲。稱取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保溫箱中保溫糖化數(shù)小時(shí)，待加碘液后不呈現(xiàn)蘭色反應(yīng)（即無(wú)淀粉反應(yīng)），取出煮沸，用紗布過(guò)濾，即得米曲汁，將米曲汁稀釋到5°Bé。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
資源保藏類型：培養(yǎng)物
保存方法：真空冷凍干燥法
實(shí)物狀態(tài)：有實(shí)物
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
提供形式：凍干物
源數(shù)據(jù)主鍵：2066
