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平臺編號：bio-60648
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拉丁屬名： Pediococcus pentosaceus
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用途：研究；教學；生產(chǎn)；干酪、黃油等發(fā)酵乳制品生產(chǎn)用發(fā)酵劑
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服務費用：
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注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）
戊糖片球菌
中文名稱：戊糖片球菌
拉丁名稱：Pediococcus pentosaceus
模式菌株： 否
來源歷史：←北京林業(yè)大學食品科學系（1.0096）
收藏時間：2008/2/22
原始編號：Z3
原產(chǎn)國：中國
特征特性：發(fā)酵葡萄糖、果糖、乳糖、蔗糖、麥芽糖、半乳糖；不發(fā)酵纖維二糖、木糖；革蘭氏陽性，不形成芽胞，菌體呈球狀，菌落圓形，接觸酶陰性，不水解精氨酸，兼性厭氧。
參考用途：干酪、黃油等發(fā)酵乳制品生產(chǎn)用發(fā)酵劑
生物危害程度：四類
致病對象：無
分離基物：生乳
采集地：石家莊市井陘縣
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0006 MRS培養(yǎng)基
酪蛋白胨 (胰酶消化) 10.0 g
牛肉浸粉 10.0 g
酵母浸粉 5.0 g
葡萄糖 20.0 g
吐溫 80 1.0 g
乙酸鈉 5.0 g
檸檬酸三銨 2.0 g
K2HPO4 2.0 g
MgSO4·7H2O 0.2 g
MnSO4·H2O 0.05 g
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.2～6.5
分離乳酸菌可添加CaCO3 20.0g。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類型：好氧
