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平臺編號：bio-61212
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拉丁屬名： Acetobacter pasteurianus subsp. pasteurianus
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用途：研究；教學(xué)；生產(chǎn)；釀造食醋。
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服務(wù)費用：
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注意事項：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準(zhǔn)）
巴氏醋桿菌巴氏亞種
中文名稱：巴氏醋桿菌巴氏亞種
拉丁名稱：Acetobacter pasteurianus subsp. pasteurianus
模式菌株： 否
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計院菌種站分離(1.631)
收藏時間：2008/11/5
原始編號：4121
原產(chǎn)國：中國
特征特性：菌落乳黃色、不規(guī)則，0.8-1.7mm，在加碳酸鈣的瓊脂上產(chǎn)生透明圈；細(xì)胞橢圓到桿狀、稍彎，單個或成對，0.6-1.0×0.9-2.1µm；G-，不形成芽胞，好氧，有機化能異養(yǎng)，pH5.4-6.3；不從D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麥芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中產(chǎn)酸；易產(chǎn)生退化型，能產(chǎn)生黏液物質(zhì)。產(chǎn)醋酸。將種子液接入豆芽汁葡萄糖培養(yǎng)基中發(fā)酵96 h的產(chǎn)酸量為4.28%（以乙酸計）。
參考用途：釀造食醋。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0001 醋酸菌培養(yǎng)基（Acetobacter Medium）
葡萄糖 100.0 g
酵母浸粉 10.0 g
CaCO3 20.0 g
無水乙醇 20.0 mL
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.8
以上成分121℃，滅菌15 min。冷至50 ℃后，添加20 mL過濾除菌的無水乙醇。液體培養(yǎng)基不添加瓊脂。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類型：好氧
