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平臺(tái)編號(hào)：bio-61213
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拉丁屬名： Acetobacter pasteurianus
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用途：研究；教學(xué)；生產(chǎn)；釀造食醋。
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服務(wù)費(fèi)用：
加載中…… - 訂購(gòu)
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注意事項(xiàng)：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類(lèi)或動(dòng)物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫(kù)為準(zhǔn)）
巴氏醋桿菌
中文名稱(chēng)：巴氏醋桿菌
拉丁名稱(chēng)：Acetobacter pasteurianus
模式菌株： 否
來(lái)源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院菌種站分離(1.606)
收藏時(shí)間：2008/11/5
原始編號(hào)：2021/1/11
原產(chǎn)國(guó)：中國(guó)
特征特性：在CM0745培養(yǎng)基上培養(yǎng)3天，菌落乳黃色、圓形、1.0-1.6mm、有光澤、邊緣整齊；細(xì)胞橢圓到桿狀、稍彎曲，單個(gè)或成對(duì)，0.4-0.8×0.8-2.0µm；G-，不形成芽胞；化能異養(yǎng)菌，嚴(yán)格好氧；不從D-阿拉伯糖、果糖、乳糖、麥芽糖、鼠李糖、蔗糖、棉子糖或淀粉中產(chǎn)酸；易產(chǎn)生退化型；pH5.4-6.3。產(chǎn)醋酸。將種子液接入豆芽汁葡萄糖培養(yǎng)基中發(fā)酵96 h的產(chǎn)酸量為1.90%（以乙酸計(jì)
參考用途：釀造食醋。
生物危害程度：四類(lèi)
致病對(duì)象：無(wú)
分離基物：醋醅
采集地：四川崇州市一釀造廠(chǎng)
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0001 醋酸菌培養(yǎng)基（Acetobacter Medium）
葡萄糖 100.0 g
酵母浸粉 10.0 g
CaCO3 20.0 g
無(wú)水乙醇 20.0 mL
瓊脂 15.0 g
蒸餾水 1000.0 mL
pH 6.8
以上成分121℃，滅菌15 min。冷至50 ℃后，添加20 mL過(guò)濾除菌的無(wú)水乙醇。液體培養(yǎng)基不添加瓊脂。
培養(yǎng)溫度：30 ℃
需氧類(lèi)型：好氧
