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其它中心編號：
中文名稱：黑曲霉
屬名：Aspergillus
種名加詞：niger
來源歷史：←貴州輕工研究所←貴陽酒廠
收藏時間：1979.00.00
原始編號：白曲925
原產國：
資源歸類編碼：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產
具體用途：釀造白酒時糖化用菌。
特征特性：菌落質地灰色絨狀，扁平，邊緣不平整，表面有少量溝紋，不平坦；菌落顏色咖啡色；無滲出物。分生孢子頭球形；分生孢梗莖壁光滑；分生孢子球形，壁光滑。產果膠酶和糖化酶。    
生物危害程度：四類
寄主名稱：
致病對象：無
致病名稱：
傳播途徑：
分離基物：
采集地：
基因元器件：
培養(yǎng)基：5°Bé'米曲汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。[注] 米曲汁的制備：將大米浸泡于清水中5h，直至可以用手捻碎無硬芯，上蒸鍋蒸熟，冷卻后接入米曲霉（Aspergillus oryzae）,置于28℃恒溫箱中培養(yǎng)2天，待到米飯上長滿白色菌絲剛開始出現少量綠色孢子時，取出風干，即得干大米曲。稱取干大米曲1公斤，加水3000ml，在60℃保溫箱中保溫糖化數小時，待加碘液后不呈現蘭色反應（即無淀粉反應），取出煮沸，用紗布過濾，即得米曲汁，將米曲汁稀釋到5°Bé。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
資源保藏類型：培養(yǎng)物
保存方法：真空冷凍干燥法
實物狀態(tài)：有實物
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享