中文名稱：膠紅酵母
拉丁名稱：Rhodotorula mucilaginosa
模式菌株： 否
來源歷史：←四川省食品發(fā)酵工業(yè)研究設(shè)計(jì)院(2.302)
收藏時間：2005-12-20
原始編號：2648
特征特性：化能異養(yǎng)；嗜溫；趨酸；兼性厭氧。5Be′麥芽汁瓊脂30℃培養(yǎng)3天，菌落圓形，粉紅色、微光澤、粘狀，全緣，1.5-2 mm。臘腸形、長形、個別球形，少數(shù)多個1.4-3.5×2.6-12µm。無性繁殖方式為多邊芽殖。同化葡萄糖、蔗糖、麥芽糖、棉子糖、檸檬、D-松三糖、琥珀酸、乳糖、海藻糖、D-甘露糖、D-柳醇、硝酸鉀、硫酸銨、鹽酸乙胺。產(chǎn)酯。
參考用途：釀造啤酒。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)條件
培養(yǎng)基：0077 麥芽汁瓊脂（Malt Extract Agar）
5°Bé麥芽汁 1000.0 mL
瓊脂 15.0 g
麥芽汁制備：大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品MEA培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：28 ~30 ℃
需氧類型：好氧
