中文名稱：異常威克漢姆酵母
拉丁名稱：Wickerhamomyces anomalus
模式菌株： 否
來源歷史：←黑龍江省輕工科學(xué)研究院（W75）
收藏時(shí)間：2005/9/2
原始編號：HQ-89
特征特性：無性繁殖；細(xì)胞為芽殖；呈香腸狀。兼性厭氧。在含50%葡萄糖的高滲培養(yǎng)基中能生長。在添加1%乙酸的培養(yǎng)基中能生長。最適pH4.5-5.0。
參考用途：用于提高酒的含酯量，生香味。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)基編號：
培養(yǎng)基名稱：5 °Bé麥芽汁瓊脂
培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L（或用MEB代替），瓊脂 15.0g，自然pH。推薦使用商品化成品培養(yǎng)基。
培養(yǎng)溫度：25 ~28 ℃
需氧類型：好氧
