| 中文名稱 | 米根霉 |
| 拉丁名稱 | Rhizopus oryzae |
| 模式菌株 | 否 |
| 來源歷史 | ←湖南輕工研究院有限責(zé)任公司（6.197）←貴州輕工研究所 |
| 收藏時(shí)間 | 2005/9/20 |
| 原始編號(hào) | Q303 |
| 特征特性 | 菌落呈稠密的棉絮狀，起初白色，老后灰褐色至黑色。假根不發(fā)達(dá)，指狀，褐色。孢子囊球形。孢囊孢子球形。產(chǎn)糖化酶。在麩曲中產(chǎn)糖化酶酶活1248 U/g。 |
| 參考用途 | 釀造白酒。 |
| 生物危害程度 | 四類 |
| 致病對象 | 無 |
| 培養(yǎng)基 |
0077 麥芽汁瓊脂（Malt Extract Agar） 5°Bé麥芽汁 1000.0 mL 瓊脂 15.0 g |
| 麥芽汁制備 | 大麥芽若干，粉碎后，加入4倍于麥芽重量的水，攪拌均勻，在55℃～60℃保溫箱中糖化4 h，取出過濾，得麥芽汁，測量此麥芽汁的體積和濃度(波美度Bé)后，分裝于已滅菌的三角瓶中。121℃，滅菌15 min后備用。以上成分121℃，滅菌15 min。液體培養(yǎng)基不加瓊脂。推薦使用成品MEA培養(yǎng)基。 |
| 培養(yǎng)溫度 | 28 ~30 ℃ |
| 需氧類型 | 好氧 |
