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劣質(zhì)食用油鑒別速測包-使用說明

方法編號CDC-2055

1.檢測意義：煎炸老油、潲水油和廣義的地溝油,以及存放不當(dāng)導(dǎo)致的變質(zhì)油，都會在純凈植物油的基礎(chǔ)上或多或少的產(chǎn)生一些對人體有害的醛、酮類等化學(xué)物質(zhì)，又稱極性物質(zhì)。本速測包針對這些極性物質(zhì)進(jìn)行現(xiàn)場鑒別，或為監(jiān)管人員追蹤溯源、搗毀制售窩點提供辦案線索。

2.操作方法：用吸管吸取油樣4滴到檢測管中，加入6滴檢測液，旋緊蓋子，上下劇烈搖動50次，放入沸水中煮沸2分鐘（不要超過3分鐘），取出，2分鐘內(nèi)觀察顏色變化。2分鐘后的變化結(jié)果無效。

3.結(jié)果判定：樣液顏色無變化時為陰性結(jié)果，樣液出現(xiàn)粉紅色時為陽性結(jié)果，樣液中的極性物質(zhì)越多顏色越紅。本方法為快速檢測方法，對于陽性樣品，可送實驗室進(jìn)一步檢測。

注意：食用油本身存在有微量的極性物質(zhì)，試管加熱的時間不易超過3分鐘。 

4.包裝配置：試液一瓶，試管和吸管各10支。

5.試劑有效期：避光干燥處保存，有效期16個月。