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吊白塊（甲醛次硫酸氫鈉）－甲醛的快速檢測 吊白塊速測管使用說明

方法編號：CDC-2031

1.檢測意義：吊白塊又稱雕白塊，學名為甲醛次硫酸氫鈉。工業(yè)上用作印染劑、有機物的脫色和漂白劑等，由二氧化硫、甲醛、燒堿、鋅粉而合成。吊白塊具有惡臭，在食物中分解成甲醛、次硫酸氫鈉和二氧化硫后惡臭消失，毒性仍在。

2.適用范圍：本方法適用于腐竹、米粉、面粉及粉絲等食品中吊白塊或烏洛托品的快速篩查檢測。

3.方法原理：吊白塊與烏洛托品，常被不法分子用于腐竹、米粉、面粉及粉絲等食品中。依其二者的一些相同與不同的化學性質，辯證加以鑒別。

4.操作方法：取1g粉碎的樣品于試管中，加純凈水到10ml，強烈振搖50次，放置5分鐘，取兩個試管，每管各加入1ml樣品上清液或濾液，其中一個試管加入4滴0號試劑，振搖使試液混勻，放置2分鐘以上，此時，兩個試管分別依次加入4滴1號試劑和4滴2號試劑，振搖使試液混勻，靜置1分鐘后，加入2滴3號試劑，搖勻，2分鐘后與色卡比對。 甲醛

5.結果判斷：

5.1如果兩個試管的液體顏色相同，而且超出色卡5.0mg/kg甲醛色階時，預示樣品可能被人為加入了吊白塊。此樣品的二氧化硫含量會很高。可采用“二氧化硫速測管或盒”檢測樣品中二氧化硫的含量，如果二氧化硫含量超出國家限定值時，可推斷人為加入了吊白塊。

5.2 如果加入了0號試劑的試管顏色明顯深于未加此試劑者，而且顏色超出色卡5.0mg/kg甲醛色階時，預示樣品中可能被人為加入了烏洛托品。此樣品的二氧化硫含量并不高。可在實驗室進行氨的檢測驗證。

5.3腐竹、米粉、面粉、粉絲等食品本底會含有少量的甲醛，但是一般不會大于50 mg/kg。

5.4本方法為現(xiàn)場快速檢測方法，精確定量應以國標法為準。

6.試劑盒配置：0、1、2、3號試液各1瓶，比色卡一張，試管（離心管）20只洗凈后可反復多次使用。

7.試劑盒儲藏：陰涼干燥處保存，有效期12個月。生產(chǎn)日期見包裝。