pH值7.0±0.1 25℃
硝酸鹽還原試驗(yàn)原理:
蛋白胨和牛肉粉提供碳源、氮源、維生素和生長(zhǎng)因子;某些細(xì)菌可利用硝酸鹽產(chǎn)亞硝酸鹽、氨或氮?dú)?。滴加硝酸鹽還原試劑后若試驗(yàn)菌培養(yǎng)物中有亞硝酸鹽,可與乙酸、對(duì)苯氨基苯磺酸和α-萘胺反應(yīng)生成紅色的N-α-苯胺偶氮苯磺酸。若試驗(yàn)菌可利用硝酸鹽產(chǎn)亞硝酸鹽進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為氮?dú)?,則小倒管中會(huì)有氣體囤積,判定為陽(yáng)性。若試驗(yàn)菌可將亞硝酸鹽轉(zhuǎn)化為氨,則滴加硝酸鹽還原試劑呈無色反應(yīng),此時(shí)需加入適量鋅粉證明培養(yǎng)物中是否有未被利用的硝酸鹽存在,若加入鋅粉后為無色則證明無硝酸鹽,則可判斷為陽(yáng)性。試驗(yàn)菌不利用硝酸鹽,滴加硝酸鹽還原試劑后為無色,加入鋅粉后變?yōu)榧t色,證明培養(yǎng)物中有未被利用的硝酸鹽被鋅粉還原為亞硝酸鹽產(chǎn)生紅色反應(yīng),此時(shí)判斷為陰性。