用途:用于食品中乳酸菌總數(shù)測定。
成分(g/L) :
番茄粉 2.5
牛肉粉 10.0
酵母粉 5.0
磷酸氫二鉀 2.0
葡萄糖 2.0
乙酸鈉 5.0
吐溫80 1.0
乳糖 20.0
瓊脂 15.0
pH值6.8 ± 0.2 25℃
檢驗(yàn)原理:
番茄粉可提供碳源、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì);牛肉粉和酵母粉提供氮源、維生素和生長因子;葡萄糖和乳糖為可發(fā)酵糖類提供碳源;磷酸氫二鉀為緩沖劑;吐溫80 和乙酸鈉為培養(yǎng)各種乳酸菌提供生長因子,其成分還能抑制某些雜菌;瓊脂是培養(yǎng)基的凝固劑。
用法:
稱取本品 62.5g,加熱溶解 于 1000ml 蒸餾水中,分裝, 121℃ 高壓滅菌 15 分鐘,備 用。