實驗室殺滅和抑制微生物的常用方法分類及具體應(yīng)用！
小楊 / 2025-08-11 10:05:15
百歐博偉生物：在微生物學(xué)、醫(yī)學(xué)、食品工業(yè)等領(lǐng)域，殺滅或抑制微生物的方法至關(guān)重要，其核心是通過物理、化學(xué)或生物手段破壞微生物的結(jié)構(gòu)（如細(xì)胞壁、細(xì)胞膜）、干擾代謝過程（如酶活性、核酸復(fù)制）或抑制其生長繁殖。以下是常用的方法分類及具體應(yīng)用：
一、物理方法
通過溫度、輻射、過濾等物理因素殺滅或抑制微生物，適用于不耐化學(xué)處理的物品（如醫(yī)療器械、食品、空氣等）。
1、高溫滅菌法（最常用）
利用高溫破壞微生物的蛋白質(zhì)、核酸等生物大分子，達(dá)到殺滅效果。
干熱滅菌：
原理：通過干燥空氣（如烘箱）加熱，使微生物脫水、蛋白質(zhì)變性。
條件：160-170℃維持 2-3 小時（適用于玻璃器皿、金屬用具等耐高溫、干燥的物品）。
濕熱滅菌：
原理：利用水蒸氣的穿透力強(qiáng)、潛熱大的特點，更高效破壞微生物結(jié)構(gòu)。
常見方式：
高壓蒸汽滅菌：121℃、103.4kPa（1.05kg/cm²）下維持 15-30 分鐘，適用于培養(yǎng)基、生理鹽水、手術(shù)器械等（可殺滅包括芽孢在內(nèi)的所有微生物）。
煮沸消毒：100℃煮沸 5-10 分鐘，可殺滅細(xì)菌繁殖體，但無法殺滅芽孢（適用于餐具、毛巾等日常物品）。
巴氏消毒法：61.1-62.8℃加熱 30 分鐘，或 71.7℃加熱 15-30 秒，用于牛奶、啤酒等液體，既能殺滅致病菌（如
結(jié)核桿菌、
沙門氏菌），又能保留食品風(fēng)味。
2、輻射滅菌法
紫外線：波長 200-300nm 的紫外線可破壞微生物 DNA 的嘧啶二聚體，抑制其復(fù)制。適用于空氣、物體表面消毒（如實驗室操作臺、手術(shù)室），但穿透力弱，無法殺滅深層微生物。
電離輻射：如 γ 射線、X 射線，可直接破壞微生物核酸和蛋白質(zhì)。適用于一次性醫(yī)療器械（如注射器）、食品（如肉類）的滅菌，穿透力強(qiáng)，無需加熱。
3、過濾除菌法
利用孔徑≤0.22μm 的濾膜過濾液體（如血清、抗生素溶液）或空氣，物理攔截微生物，適用于不耐高溫的物質(zhì)。
4、低溫抑菌法
冷藏（4℃左右）或冷凍（-20℃以下）可降低微生物代謝速率，抑制其生長繁殖（如食品保鮮），但無法徹底殺滅微生物（芽孢、真菌孢子等可存活）。
二、化學(xué)方法
利用化學(xué)藥劑（消毒劑、防腐劑）破壞微生物結(jié)構(gòu)或代謝，分為殺菌（殺滅微生物）和抑菌（抑制生長）兩類。
1、消毒劑（用于環(huán)境、物體表面或體表消毒）
含氯消毒劑：如次氯酸鈉（84 消毒液）、漂白粉，通過釋放游離氯破壞微生物蛋白質(zhì)。適用于地面、餐具、污水消毒，對細(xì)菌、病毒、真菌均有效。
醇類：如 75% 乙醇，可使蛋白質(zhì)變性并溶解脂質(zhì)，常用于皮膚、醫(yī)療器械消毒（對芽孢無效）。
醛類：如甲醛、戊二醛，能與微生物核酸和蛋白質(zhì)結(jié)合，殺菌譜廣（包括芽孢），適用于精密儀器（如內(nèi)鏡）消毒。
酚類：如苯酚（石炭酸）、來蘇爾，破壞細(xì)胞膜和酶系統(tǒng)，適用于環(huán)境消毒（對皮膚有刺激性）。
過氧化物類：如過氧化氫（雙氧水）、過氧乙酸，通過氧化作用殺滅微生物，適用于傷口、空氣、食品包裝消毒。
2、防腐劑（用于食品、藥品等，抑制微生物生長）
有機(jī)酸類：如苯甲酸、山梨酸，通過降低環(huán)境 pH 抑制真菌和細(xì)菌，常用于飲料、糕點防腐。
硝酸鹽 / 亞硝酸鹽：如硝酸鈉，抑制肉毒桿菌等厭氧菌，用于肉類腌制（需控制用量，避免致癌風(fēng)險）。
抗生素：如青霉素、鏈霉素，通過干擾細(xì)菌細(xì)胞壁合成、蛋白質(zhì)合成等抑制或殺滅細(xì)菌，用于醫(yī)療抗感染（注意耐藥性問題）。
三、生物方法
利用生物自身的代謝產(chǎn)物或競爭關(guān)系抑制微生物，具有特異性強(qiáng)、環(huán)境友好的特點。
1、抗生素與抗菌肽
抗生素：由微生物（如放線菌、真菌）產(chǎn)生，對特定微生物有抑制或殺滅作用（如青霉素抑制革蘭氏陽性菌細(xì)胞壁合成）。
抗菌肽：由動植物或微生物產(chǎn)生的小分子肽（如溶菌酶），可破壞細(xì)菌細(xì)胞膜，廣譜抗菌且不易產(chǎn)生耐藥性。
2、噬菌體療法
利用噬菌體（感染細(xì)菌的病毒）特異性裂解目標(biāo)細(xì)菌（如
大腸桿菌、
金黃色葡萄球菌），適用于耐藥菌感染治療或食品防腐。
3、競爭性抑制
通過培養(yǎng)有益微生物（如乳酸菌），使其在營養(yǎng)競爭中占據(jù)優(yōu)勢，抑制致病菌生長（如酸奶中乳酸菌抑制腸道有害菌）。
四、其他方法
干燥法：通過脫水（如曬干、烘干）使微生物因缺水而代謝停止，適用于食品（如谷物、干果）保存。
滲透壓法：高濃度鹽（如腌肉）或糖（如蜜餞）使微生物細(xì)胞脫水，抑制其生長。
五、總結(jié)
不同方法的選擇需根據(jù)處理對象（如食品、醫(yī)療器械、環(huán)境）、微生物類型（細(xì)菌、病毒、真菌、芽孢）及處理目標(biāo)（滅菌、消毒、抑菌）確定。例如，高溫滅菌適用于耐高溫物品，化學(xué)消毒適用于環(huán)境表面，低溫和滲透壓法則多用于食品防腐。實際應(yīng)用中常結(jié)合多種方法（如食品加工中先高溫滅菌再冷藏），以提高效果。
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