決定細(xì)菌“好”與“壞”的竟然是食物？
中國(guó)微生物菌種查詢網(wǎng) / 2018-11-09 08:45:56
產(chǎn)內(nèi)毒素細(xì)菌是“好”菌？不產(chǎn)內(nèi)毒素細(xì)菌是“壞菌”？
請(qǐng)注意，擬桿菌是革蘭氏陰性菌，屬于產(chǎn)內(nèi)毒素的細(xì)菌，而厚壁菌是革蘭氏陽(yáng)性菌，屬于不產(chǎn)內(nèi)毒素的細(xì)菌。為什么產(chǎn)內(nèi)毒素的細(xì)菌是“好菌”，不產(chǎn)內(nèi)毒素的細(xì)菌反而是“壞菌”呢？當(dāng)然，這里的“好”與“壞”是僅僅相對(duì)于“瘦”和“肥”而言的。
假如“好”細(xì)菌導(dǎo)致“肥”，而“壞”細(xì)菌導(dǎo)致“瘦”，豈不是與人們已有的常識(shí)不符？所謂“內(nèi)毒素引起炎癥性肥胖”的理論豈不是要破產(chǎn)？這實(shí)際上是一種誤會(huì)，里面是有玄機(jī)的，且聽(tīng)我慢慢道來(lái)。
腸道不必區(qū)分“好菌”與“壞菌”
腸道里面除了有細(xì)菌外，還有很多其他微生物，如真菌、病毒、寄生蟲(chóng)等。另外，也有吃生食帶入的抗原及半抗原。理論上，只要是遇到外來(lái)抗原，我們的腸道黏膜免疫系統(tǒng)就要做出免疫應(yīng)答。不過(guò)，如果身體對(duì)進(jìn)入腸道的每一種抗原都要做出反應(yīng)，那豈不是太過(guò)敏了？
大家一定聽(tīng)說(shuō)過(guò)“免疫耐受”這個(gè)詞，就是說(shuō)我們的免疫系統(tǒng)對(duì)于腸道中的抗原，基本上采取“不理不睬”的態(tài)度。這一方面是因?yàn)橛袌?jiān)韌的腸壁屏障可以把抗原擋在腸道乃至血管之外，另一方面也是因?yàn)槲⑸锉旧韺?duì)機(jī)體免疫功能有一定程度的抑制作用。比如，大腸桿菌及其產(chǎn)生的內(nèi)毒素就能使促炎癥細(xì)胞因子表達(dá)下調(diào)。
食物決定細(xì)菌“好”與“壞”
再回過(guò)頭來(lái)說(shuō)上面的腸菌組成，無(wú)論產(chǎn)內(nèi)毒素的擬桿菌也好，或不產(chǎn)內(nèi)毒素的厚壁菌也好，“好”與“壞”并不是由細(xì)菌說(shuō)了算，它們?cè)谀c道中的存在不會(huì)對(duì)我們的身體構(gòu)成任何實(shí)質(zhì)性威脅，所以也就沒(méi)有好壞之分。
因此，即使非洲兒童腸道滿是產(chǎn)內(nèi)毒素的細(xì)菌，但只要它們不突破腸道屏障，不進(jìn)入血流，它們就不會(huì)對(duì)人體構(gòu)成威脅，非洲兒童的免疫系統(tǒng)也就“懶得理它們”了。
事實(shí)上，真正能賦予腸道細(xì)菌“好”與“壞”不同屬性的是食物，也就是細(xì)菌的好壞由食物說(shuō)了算！此話怎講？非洲兒童的腸菌之所以好，是因?yàn)樗麄兂运兀ǖ椭呃w維），而歐洲兒童的腸菌之所以不好，是因?yàn)樗麄兂匀潱ǜ咧叩鞍祝＿@里又有什么奧妙呢？
食物決定腸道完整性
原來(lái)，肉類含有各種有機(jī)硫成分，它們的存在會(huì)誘導(dǎo)腸菌的硫酸酯酶基因表達(dá)，使這些細(xì)菌分泌硫酸酯酶，以便分解肉類中的有機(jī)硫。對(duì)于細(xì)菌而言，“獸肉”與“人肉”都是“肉”，沒(méi)有理由只吃“獸肉”不吃“人肉”，因?yàn)樗鼈兌己袡C(jī)硫成分，也就都能被硫酸酯酶降解。
這樣一來(lái)，吃素如蔬菜、水果的人因?yàn)椴徽T導(dǎo)硫酸酯酶而保持腸道完整，什么微生物都不會(huì)滲漏到血管中，也就不會(huì)觸發(fā)免疫反應(yīng)。相反，吃葷尤其是肉類的人由于誘導(dǎo)硫酸酯酶而出現(xiàn)腸道滲漏，不僅內(nèi)毒素而且其他抗原都會(huì)進(jìn)入血流而刺激免疫應(yīng)答。
所以，一個(gè)人是否健康，取決于他的腸道是否完整，即有無(wú)滲漏，而腸道的完整性則取決于他吃什么。吃素者血液中內(nèi)毒素含量極低，而吃肉者血液中內(nèi)毒素含量很高，甚至出現(xiàn)內(nèi)毒素血癥。因此，人體血清內(nèi)毒素的含量水平應(yīng)能反應(yīng)其炎癥狀況，可以作為健康與否的有效指標(biāo)。
中國(guó)兒童的腸道健不健康？
中國(guó)兒童的食物理應(yīng)按“鄉(xiāng)村型”與“城市型”劃分，前者類似于非洲兒童，后者類似于歐洲兒童，所以農(nóng)村孩子一般較瘦弱，城市孩子則較肥胖。不過(guò)，由于生活水平日益提高，農(nóng)村與城市的食物差異也沒(méi)有那么巨大，所以中國(guó)兒童的食物應(yīng)歸于“雜食型”。
我推測(cè)，假如城市孩子與農(nóng)村孩子一樣，擬桿菌與厚壁菌各占一半，那么他們肥胖的可能性大致相同。假如城市孩子的食譜及菌群更像歐洲人，則產(chǎn)內(nèi)毒素腸菌少，腸道滲漏后果不太嚴(yán)重，而農(nóng)村孩子的食譜及菌群更像非洲人，則產(chǎn)內(nèi)毒素腸菌多，腸道滲漏的后果更嚴(yán)重！
中國(guó)人吃西餐更危險(xiǎn)
也就是說(shuō)，農(nóng)村兒童進(jìn)入城市，而且改變?cè)瓉?lái)的食譜，其健康的風(fēng)險(xiǎn)更高。原因就是這么簡(jiǎn)單：素食者變成葷食者，原本“吃素”的細(xì)菌就變成“吃葷”的細(xì)菌，而素食者的產(chǎn)內(nèi)毒素細(xì)菌占優(yōu)勢(shì)，一旦腸道出現(xiàn)滲漏，其誘發(fā)慢性炎癥的可能性更高。
據(jù)此可以進(jìn)一步推論，若以素食為主的中國(guó)人改吃葷食，其身體變得肥胖及患糖尿病與高血壓的風(fēng)險(xiǎn)比西方人更高。所以，我勸國(guó)人還是少吃點(diǎn)黃油、牛排等西餐西點(diǎn)，多吃點(diǎn)五谷雜糧、蔬菜和水果等高纖維食品。
我上面的解釋?xiě)?yīng)該可以解決有關(guān)腸道菌群與肥胖關(guān)系中存在的矛盾現(xiàn)象，希望再也不要出現(xiàn)只講細(xì)菌好壞而不顧食物種類的錯(cuò)誤說(shuō)法。正確的表述應(yīng)該是：細(xì)菌好不好，腸道完整性說(shuō)了算，腸道完整性又是食物說(shuō)了算！
中國(guó)微生物菌種查詢網(wǎng)隸屬于北京百歐博偉生物技術(shù)有限公司，成立于二〇一四年十月份，是一家專業(yè)提供中國(guó)微生物菌種，標(biāo)準(zhǔn)菌種，質(zhì)控菌株,ATCC菌種,細(xì)胞系以及培養(yǎng)基等產(chǎn)品的查詢網(wǎng)站！自成立至今，已提供各類微生物菌種、細(xì)胞、培養(yǎng)基數(shù)量達(dá)四萬(wàn)余份，接待咨詢客戶數(shù)量5萬(wàn)余人次，成交合同數(shù)量2萬(wàn)余份！是國(guó)內(nèi)微生物菌種及細(xì)胞信息最全的網(wǎng)站！ 我們擁有自主研發(fā)能力，提供的ATCC菌種達(dá)15000余份,ATCC各類細(xì)胞系達(dá)3000余份,保藏中心涵蓋菌種資源更達(dá)數(shù)十萬(wàn)余份！