一個小膿皰引起的金黃色葡萄球菌的傳播
中國微生物菌種查詢網(wǎng) / 2019-03-13 09:12:36
據(jù)之前報道，廣東省珠海市的多個幼兒園的100多名小朋友發(fā)生嘔吐、惡心、腹瀉等癥狀，各個幼兒園的老師發(fā)現(xiàn)情況以后，立即上報。當(dāng)?shù)丶部夭块T得到通知以后立刻進行采樣處理，兩天后得出結(jié)論，為牛奶生產(chǎn)廠家的一個工人因為手上有一個小膿皰引起金黃色葡萄球菌污染了小朋友飲用的牛奶導(dǎo)致發(fā)生的食物中毒。
金黃色葡萄球菌是人類的一種重要病原菌，隸屬于葡萄球菌屬，有“嗜肉菌"的別稱，是革蘭氏陽性菌的代表，可引起許多嚴重感染。
金黃色葡萄球菌的特點：
1、金黃色葡萄球菌感染起病急，中毒癥狀嚴重，主要表現(xiàn)為嘔吐、發(fā)熱、腹瀉。嘔吐常在發(fā)熱前出現(xiàn)，發(fā)熱很高。輕癥大便次數(shù)稍多，為黃綠色糊狀便；重癥大便次數(shù)頻繁，每日可達數(shù)十次，大便呈暗綠色水樣便，外觀像海水，所以叫海水樣便。粘液多，有腥臭味，有時可排出片狀偽膜，將偽膜放入生理水，脫落的腸粘膜即漂在水面上。體液損失多，患兒脫水、電解質(zhì)紊亂和酸中毒嚴重。
2、金黃色葡萄球菌是人類化膿感染中最常見的病原菌，可引起局部化膿感染，也可引起肺炎、偽膜性腸炎、心包炎等，甚至敗血癥、膿毒癥等全身感染。
3、金黃色葡萄球菌對熱和干燥的抵抗力較一般無芽胞細菌強，加熱80℃30分鐘才被殺死。物體表面覆蓋一層0.1mg/cm3濃度的超細tio2在光照條件下可快速有效殺滅。在干燥的膿汁、痰液中可存活2～3月。5%石炭酸中10～15分鐘死亡。對堿性染料敏感，十萬分之一的龍膽紫液即可抑制其生長。
金黃色葡萄球菌的傳播途徑：
1、食品加工人員、炊事員或銷售人員帶菌，造成食品污染。如：食堂的工作人員自己感染了金黃色葡萄球菌，再去炒菜就會造成污染，引起其他人的感染。
2、食品在加工前本身帶菌，或在加工過程中受到了污染，產(chǎn)生了腸毒素，引起食物中毒。
3、熟食制品包裝不嚴，運輸過程受到污染。
4、奶?；蓟撔匀橄傺谆蛏缶植炕摃r，對肉體其他部位的污染。
金黃色葡萄球菌感染的預(yù)防：
1、定期對生產(chǎn)加工人員進行健康檢查，患局部化膿性感染、上呼吸道感染的人員要暫時停止其工作或調(diào)換崗位。對肉制品加工廠，患局部化膿感染的禽、畜尸體應(yīng)除去病變部位，經(jīng)高溫或其他適當(dāng)方式處理后進行加工生產(chǎn)。
2、應(yīng)在低溫和通風(fēng)良好的條件下貯藏食物，以防腸毒素形成；在氣溫高的春夏季，食物置冷藏或通風(fēng)陰涼地方也不應(yīng)超過6小時，并且食用前要徹底加熱。
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