一、知識(shí)簡(jiǎn)介
雨生紅球藻又被叫做湖生紅球藻或湖生血球藻，是一種普遍存在的綠藻，屬于團(tuán)藻目，紅球藻科。現(xiàn)在知道這種藻在適宜它生長(zhǎng)的條件下廣泛存在于自然界中。
當(dāng)前，雨生紅球藻被認(rèn)為自然界中生產(chǎn)天然蝦青素的最好的生物之一，因此，利用這種微藻提取蝦青素具有廣闊的發(fā)展前景，已成為近年來(lái)國(guó)際上天然蝦青素生產(chǎn)的研究熱點(diǎn)。
二、來(lái)源歷史
第一個(gè)關(guān)于紅球藻的全面描述的英文資料是由T.E.Hazen在1899年發(fā)表于Torrey植物學(xué)俱樂(lè)部的報(bào)告中。他發(fā)現(xiàn)這種藻類(lèi)經(jīng)常以一種血紅色外殼的形式附著在水壇或靠海的周期性有水的淺水灣邊上，這種藻類(lèi)的生命歷程是經(jīng)過(guò)一個(gè)紅色的休眠階段，之后是一個(gè)綠色的游動(dòng)階段，再之后又是一個(gè)紅色的休眠階段。
在那時(shí)，這種藻中的紅色物質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)還不清楚，但是已經(jīng)給它起了一個(gè)名字叫做“haematochrom”，就是我們現(xiàn)在所說(shuō)的蝦青素。Hazen在報(bào)告中說(shuō)：“這種藻是非常普通的，在歐洲廣泛分布，從斯堪的納維亞半島到威尼斯都會(huì)發(fā)現(xiàn)…這種藻分布在從佛蒙特州到德克薩斯州，從馬薩諸塞州到內(nèi)不拉斯加州，甚至更西的地方的廣闊區(qū)域內(nèi)。
幾年后，Peebles（1901a，1909b）發(fā)表了這種藻的生長(zhǎng)史，更為詳細(xì)的描述了“haematochrom”在整個(gè)生命周期過(guò)程中的變化。1934年，Elliot從細(xì)胞形態(tài)學(xué)的角度補(bǔ)充了這種藻類(lèi)的生長(zhǎng)史的細(xì)節(jié)。在整個(gè)生命周期中出現(xiàn)四種典型的細(xì)胞形態(tài)：小蟲(chóng)體、長(zhǎng)有鞭毛的大蟲(chóng)體、沒(méi)有運(yùn)動(dòng)能力的膠鞘體、帶有堅(jiān)硬細(xì)胞壁的紅色大細(xì)胞——紅孢囊（haematocysts）。在有充足營(yíng)養(yǎng)的清潔環(huán)境中，大蟲(chóng)體占主導(dǎo)地位；一旦環(huán)境惡化就會(huì)轉(zhuǎn)化為叫膠鞘體，之后轉(zhuǎn)化為具有抵抗力的紅孢囊，并開(kāi)始積累蝦青素。隨后，當(dāng)周?chē)沫h(huán)境又變得營(yíng)養(yǎng)充足適宜的時(shí)候，紅孢囊變成可運(yùn)動(dòng)的小蟲(chóng)體，這些小蟲(chóng)體長(zhǎng)成膠鞘體或者大蟲(chóng)體。
三、產(chǎn)品特性
將雨生紅球藻藻粉經(jīng)過(guò)乙醇和乙酸乙酯的混合溶劑提取后,經(jīng)過(guò)皂化,得到雨生紅球藻提取物（蝦青素提取物）,測(cè)定了提取物皂化前后的抑制油脂過(guò)氧化能力、清除DPPH·自由基能力和還原力,結(jié)果表明,雨生紅球藻提取物皂化前后在三種評(píng)價(jià)方法中都表現(xiàn)出了較強(qiáng)的抗氧化活性。
四、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
雨生紅球藻于在2010年11月11日“中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第17號(hào)公告”中獲得“準(zhǔn)生證”。從此在抗氧化劑行業(yè)，天然蝦青素的生產(chǎn)及其研發(fā)將進(jìn)入快車(chē)道，天然蝦青素將對(duì)氧化應(yīng)激類(lèi)疾病，如糖尿病、痛風(fēng)、高血壓等的防治產(chǎn)生革命性的改變。以下是“中華人民共和國(guó)衛(wèi)生部第17號(hào)公告”原文摘錄。關(guān)于批準(zhǔn)雨生紅球藻等新資源食品的公告(2010年第17號(hào))：根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《新資源食品管理辦法》的規(guī)定，現(xiàn)批準(zhǔn)雨生紅球藻、表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯為新資源食品，允許水蘇糖作為普通食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng),將費(fèi)氏丙酸桿菌謝氏亞種列入我部于2010年4月印發(fā)的《可用于食品的菌種名單》（衛(wèi)辦監(jiān)督發(fā)〔2010〕65號(hào)）。以上食品的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律、法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定。與螺旋藻、小球藻等人類(lèi)常用保健的微藻相比，雨生紅球藻有著更加令人驚異的抗氧化作用，同時(shí)也有著更加高難度的養(yǎng)殖與保存技術(shù)，因此只有少數(shù)企業(yè)掌握。
五、應(yīng)用領(lǐng)域
雨生紅球藻提取物呈艷麗的紅色，具有極強(qiáng)的色素沉積能力，作為一種功能性色素，魚(yú)類(lèi)和禽類(lèi)對(duì)雨生紅球藻提取物的吸收和積累要比其他類(lèi)胡蘿卜素如角黃質(zhì)、葉黃素和玉米黃質(zhì)有效得多。
雨生紅球藻提取物主要應(yīng)用于飼料工業(yè),可用作鮑魚(yú)、鱘魚(yú)、鮭魚(yú)、虹鱒魚(yú)、真鯛、甲殼類(lèi)動(dòng)物及觀賞魚(yú)類(lèi)和各種禽類(lèi)、生豬的飼料添加劑,其主要作用有：抗氧化、消除自由基方面的能力均強(qiáng)于β類(lèi)胡蘿卜素,可以促進(jìn)抗體的產(chǎn)生、增強(qiáng)動(dòng)物的免疫功能。
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