培養(yǎng)基中的無機(jī)成分主要指各種鹽類和離子。微生物生長需要的主要無機(jī)元素為鈉、鉀、鎂、鈣、鐵、錳、硫、磷、氯等。磷酸鹽同時(shí)具有緩沖作用。無機(jī)成分的生產(chǎn)工藝和質(zhì)量,也將嚴(yán)重影響培養(yǎng)基的質(zhì)量。
無機(jī)成分在微生物生長和發(fā)育過程中的主要功能為:
(1)構(gòu)成菌體的成分；
(2)作為酶的組成部分或促進(jìn)酶反應(yīng)；
(3)維持酸堿平衡或細(xì)胞內(nèi)的滲透壓；
(4)作為自養(yǎng)菌的能源。不同的無機(jī)成分作用不同，其主要功能如下:
1、磷：微生物細(xì)胞中磷的含量較多,磷在代謝活動中占有重要的地位，磷酸鹽是重要的緩沖劑，而且磷酸鹽可促進(jìn)芽孢的發(fā)育。
2、硫：硫氫基(-SH)是許多酶類的必要基，也是某些自養(yǎng)菌的能源
3、鐵：是許多酶的組成部分,例如,過氧化氫酶、細(xì)胞色素氧化酶等，一定濃度的鐵離子,能促進(jìn)微生物毒素產(chǎn)生。
4、鎂：鎂離子是許多酶的重要組成部分，能促進(jìn)微生物的細(xì)胞生長發(fā)育。
5、錳：糖代謝中許多類的活性都需要錳, 錳對羧于化作用是必需的元素。
6、鈣：變形桿菌需要鈣以合成蛋白酶。
7、鉀：鉀離子與磷的傳遞作用有關(guān)。
8、氯化鈉：主要是維護(hù)微生物細(xì)胞的滲透壓。
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