一、菌種簡介
赭曲霉（Aspergillus ochraceus）是一種絲狀真菌，在玉米、花生、棉籽、大米、堅果、水果等農(nóng)產(chǎn)品中廣泛分布。赭曲霉產(chǎn)孢能力很強，其孢子散落在空氣中能夠誘導兒童哮喘和人類肺病。其次級代謝產(chǎn)物OTA廣泛分布在農(nóng)產(chǎn)品中，污染谷物和葡萄、飼料、飲料、豆類等;此外，在一些動物副產(chǎn)品，如牛奶和動物腎臟、肝臟、血液中也有發(fā)現(xiàn)，并且會隨食物鏈最終進入人體，嚴重危害人體健康。OTA能夠?qū)е聞游锖腿祟惖母闻K、腎臟損傷，并有致畸、致突變、致癌和免疫抑制作用，還可能與巴爾干地方性腎病和泌尿系統(tǒng)腫瘤有關，被國際癌癥研究機構(gòu)列為2B類人類潛在致癌物。
二、產(chǎn)品信息
平臺編號：Bio-58768
提供形式：凍干物
拉丁屬名：Aspergillus Ochraceus
中文名稱：赭曲霉
屬名：Aspergillus
種名加詞：ochraceus
來源歷史：←上海工業(yè)試驗所←金培松分離
收藏時間：1953.00.00
資源歸類編碼：15151913102
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
具體用途：釀造燒酒。
特征特性：CYA培養(yǎng)基，于25℃培養(yǎng)7天。菌落直徑4.5cm；菌絲體白色，菌落淡黃色至淡黃褐色；菌落絲絨狀，有放射狀溝紋；無滲出液；菌落反面黃褐色。分生孢子頭球形；分生孢梗莖壁粗糙；頂囊半球形，直徑20-40μm，表面全面可育；產(chǎn)孢結(jié)構(gòu)雙層，?；?-12×2-4μm，瓶梗3-6×2-2.5μm；分生孢子球形，直徑2.0—3.5μm，壁稍粗糙。產(chǎn)中性蛋白酶，無色素，無曲酸，無黃曲霉毒素。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)基：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
資源保藏類型：培養(yǎng)物
保存方法：真空冷凍干燥法
實物狀態(tài)：有實物
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
源數(shù)據(jù)主鍵：2050
用途：研究；生產(chǎn)；釀造燒酒。
注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）
三、生物特性
赭曲霉是一種產(chǎn)毒菌，其分離培養(yǎng)常用察氏培養(yǎng)基；在谷物培養(yǎng)基中，以碎小麥為基質(zhì)的產(chǎn)毒效果最好。生長條件一般產(chǎn)毒霉菌在25～28℃，高濕度、陰暗靜置條件下培養(yǎng)1～2周產(chǎn)毒效果較好。
四、赭曲霉毒素
赭曲霉毒素是真菌毒素之一, 是由赭曲霉及青霉菌等產(chǎn)毒菌株侵染糧食、食品、飼料及其他農(nóng)副產(chǎn)品后所產(chǎn)生的一種有毒代謝產(chǎn)物。赭曲霉毒素廣泛存在于各種食物中，谷物及其副產(chǎn)品、可可、咖啡、肉類、乳汁、干果、調(diào)味品、酒類等中。赭曲霉毒素對人類及動物健康造成了很大的威脅, 它可以導致受試動物的腎萎縮、胎兒畸形、流產(chǎn)及死亡, 并具有高度的致癌性,國際癌癥研究機構(gòu)在1993年將赭曲霉毒素 A（OchratoxinA， OTA）定為人類可能的致癌物。因此赭曲霉毒素受到了全世界的廣泛關注。
赭曲霉毒素是 L-β-苯基丙氨酸與異香豆素的聯(lián)合,有 A、B、C、D 4 種化合物, 此外還有赭曲霉毒素 A 的一些代謝產(chǎn)物，如 4-R-羥化赭曲霉毒素、4-S-羥化赭曲霉毒素、10-羥化赭曲霉毒素、以及赭曲霉毒素 B 的代謝產(chǎn)物赭曲霉毒素β等，都是結(jié)構(gòu)類似的化合物。這些物質(zhì)在化學結(jié)構(gòu)上只有細微差異，但在毒理學方面卻差別很大。其中赭曲霉毒素 A 分布最普遍，毒性最強，并且最容易檢出。
五、微生物菌種培養(yǎng)方法
1、孢子制備
⑴ 放線菌孢子的制備
一般采用瓊脂斜面培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中含有一些適合產(chǎn)孢子的營養(yǎng)成分,如麩皮、豌豆浸汁、蛋白胨和一些無機鹽等。碳源和氮源不要太豐富(碳源約為1%,氮源不超過0.5%),碳源豐富容易造成生理酸性的營養(yǎng)環(huán)境,不利于放線菌孢子的形成,氮源豐富則有利于菌絲繁殖而不利于孢子形成。一般情況下,干燥和限制營養(yǎng)可直接或間接誘導孢子形成。放線菌斜面的培養(yǎng)溫度大多數(shù)為28 ℃,少數(shù)為37 ℃,培養(yǎng)時間為5~14天。
⑵ 產(chǎn)品僅限用于科研霉菌孢子的制備
霉菌的孢子培養(yǎng),一般以大米、小米、玉米、麩皮、麥粒等天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基。這是由于這些農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分較適合霉菌的孢子繁殖,而且這類培養(yǎng)基的表面積較大,可獲得大量的孢子。霉菌的培養(yǎng)一般為25~28 ℃,培養(yǎng)時間為4~14天。
2、種子制備
⑴ 搖瓶種子制備
搖瓶種子進罐,常采用母瓶、子瓶兩級培養(yǎng),有時母瓶種子也可以直接進罐。種子培養(yǎng)基要求比較豐富和完全,并易被菌體分解利用,氮源豐富有利于菌絲生長。原則上各種營養(yǎng)成分不宜過濃,子瓶培養(yǎng)基濃度比母瓶略高,更接近種子罐的培養(yǎng)基配方。
⑵ 種子罐種子制備
種子罐種子制備的工藝過程,因菌種不同而異,一般可分為一級種子、二級種子和三級種子的制備。孢子(或搖瓶菌絲)被接入到體積較小的種子罐中,經(jīng)培養(yǎng)后形成大量的菌絲,這樣的種子稱為一級種子,把一級種子轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵,稱為二級發(fā)酵。如果將一級種子接入體積較大的種子罐內(nèi),經(jīng)過培養(yǎng)形成更多的菌絲,這樣制備的種子稱為二級種子,將二級種子轉(zhuǎn)入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵,稱為三級發(fā)酵。同樣道理,使用三級種子的發(fā)酵,稱為四級發(fā)酵。
歡迎訪問微生物菌種查詢網(wǎng)，本站隸屬于北京百歐博偉生物技術有限公司，單位現(xiàn)提供微生物菌種及其細胞等相關產(chǎn)品查詢、咨詢、訂購、售后服務！與國內(nèi)外多家研制單位，生物醫(yī)藥，第三方檢測機構(gòu)，科研院所有著良好穩(wěn)定的長期合作關系！歡迎廣大客戶來詢！