乳酸工業(yè)發(fā)酵菌種：凝結芽胞桿菌的生產特性與主要用途！
小楊 / 2025-02-10 08:52:12
凝結芽胞桿菌是Bacillus屬的微生物，原產地為中國。主要用途為分類；研究；教學。
一、菌種簡介
規(guī)格：凍干粉
拉丁屬名：Bacillus Coagulans
用途：L-乳酸工業(yè)發(fā)酵菌種
注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產品信息以出庫為準）
二、形態(tài)特征
單個細胞0.7～0.8×2～3微米，著色均勻。無莢膜，周生鞭毛，能運動。革蘭氏陽性菌，芽孢0.6～0.9×1.0～1.5微米，橢圓到柱狀，位于菌體中央或稍偏，芽孢形成后菌體不膨大。菌落表面粗糙不透明，污白色或微黃色。
三、生產特性描述
產量：≥200 g/L；
轉化率：≥96%；
驗證規(guī)模：120m3；
生產原料：薯類、玉米、大米等淀粉質原料的糖化液；
純度指標：≥99.8%（光學）；
發(fā)酵溫度：52℃；
發(fā)酵周期：48~60 h
需氧特性：厭氧
說明：高溫、高糖、高轉化率、高純L-乳酸發(fā)酵菌種，科技部“十五”攻關項目《L-乳酸和聚乳酸的研究開發(fā)》。
四、主要用途
L-乳酸在食品、醫(yī)藥、化妝品、農業(yè)和新材料等領域具有重要的應用價值，目前主要采用微生物發(fā)酵生產。凝結芽胞桿菌 23844是一株優(yōu)良的耐高溫L-乳酸生產菌種。
五、微生物菌種培養(yǎng)方法
1、孢子制備
⑴放線菌孢子的制備
一般采用瓊脂斜面培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中含有一些適合產孢子的營養(yǎng)成分,如麩皮、豌豆浸汁、蛋白胨和一些無機鹽等。碳源和氮源不要太豐富(碳源約為1%,氮源不超過0.5%),碳源豐富容易造成生理酸性的營養(yǎng)環(huán)境,不利于放線菌孢子的形成,氮源豐富則有利于菌絲繁殖而不利于孢子形成。一般情況下,干燥和限制營養(yǎng)可直接或間接誘導孢子形成。放線菌斜面的培養(yǎng)溫度大多數(shù)為28 ℃,少數(shù)為37 ℃,培養(yǎng)時間為5~14天。
⑵產品僅限用于科研霉菌孢子的制備
霉菌的孢子培養(yǎng),一般以大米、小米、玉米、麩皮、麥粒等天然農產品為培養(yǎng)基。這是由于這些農產品中的營養(yǎng)成分較適合霉菌的孢子繁殖,而且這類培養(yǎng)基的表面積較大,可獲得大量的孢子。霉菌的培養(yǎng)一般為25~28 ℃,培養(yǎng)時間為4~14天。
2、種子制備
⑴搖瓶種子制備
搖瓶種子進罐,常采用母瓶、子瓶兩級培養(yǎng),有時母瓶種子也可以直接進罐。種子培養(yǎng)基要求比較豐富和完全,并易被菌體分解利用,氮源豐富有利于菌絲生長。原則上各種營養(yǎng)成分不宜過濃,子瓶培養(yǎng)基濃度比母瓶略高,更接近種子罐的培養(yǎng)基配方。
⑵種子罐種子制備
種子罐種子制備的工藝過程,因菌種不同而異,一般可分為一級種子、二級種子和三級種子的制備。孢子(或搖瓶菌絲)被接入到體積較小的種子罐中,經培養(yǎng)后形成大量的菌絲,這樣的種子稱為一級種子,把一級種子轉入發(fā)酵罐內發(fā)酵,稱為二級發(fā)酵。如果將一級種子接入體積較大的種子罐內,經過培養(yǎng)形成更多的菌絲,這樣制備的種子稱為二級種子,將二級種子轉入發(fā)酵罐內發(fā)酵,稱為三級發(fā)酵。同樣道理,使用三級種子的發(fā)酵,稱為四級發(fā)酵。
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