戴氏根霉是Rhizopus屬的微生物，原產(chǎn)地為中國。主要用途為分類；研究；教學，具體用途為用于酒、醋的釀造研究。
一、菌種簡介
平臺編號：Bio-63124
提供形式：凍干物
拉丁屬名：Rhizopus Delemar
中文名稱：戴氏根霉
屬名：Rhizopus
種名加詞：delemar
來源歷史：←協(xié)和酒廠
收藏時間：1959.00.00
資源歸類編碼：15151319109
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究；生產(chǎn)
具體用途：釀造黃酒。
特征特性：菌苔較疏松，菌落顏色初為白色，后期為黃褐色。孢子囊老熟時為褐色；孢囊梗分支，少數(shù)單生，多數(shù)成束；孢子囊圓形；囊軸近圓形；孢囊孢子橢圓形、卵形或不規(guī)則形；假根指狀，不很發(fā)達；有少量厚垣孢子。產(chǎn)乳酸，產(chǎn)延胡索酸，糖化力中等。
生物危害程度：四類
致病對象：無
培養(yǎng)基：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28-30℃
資源保藏類型：培養(yǎng)物
保存方法：真空冷凍干燥法
實物狀態(tài)：有實物
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
源數(shù)據(jù)主鍵：3083
用途：研究；生產(chǎn)；釀造黃酒。
注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）
二、形態(tài)特征
戴氏根霉，菌落白色絨毛狀，生長迅速，菌絲體上產(chǎn)生匍匐枝，匍匐枝的節(jié)間形成假根，假根生長處向上長出孢子囊梗，梗的頂端膨大形成孢子囊。孢囊孢子球形。產(chǎn)糖化酶。
三、產(chǎn)品特點
1、菌種功能明確、品種穩(wěn)定、應用;
2、產(chǎn)品僅限用于科研本品芽孢含量高,穩(wěn)定性好、耐高溫和擠壓;
3、繁殖能力快、定植能力強、易存活、耐受低pH值環(huán)境;
4、復活迅速,可在短期內(nèi)成為優(yōu)勢種群;
5、本品安全高效、無抗藥性、不污染環(huán)境;
6、對多數(shù)抗生素不敏感,可與低濃度抗革蘭氏陰性菌抗生素同時使用。
四、產(chǎn)品優(yōu)勢
1、產(chǎn)品質量穩(wěn)定,是為科研和 提供微生物菌種資源共享服務的專業(yè)平臺。
2、國內(nèi)首創(chuàng)封閉管包裝,凍干后的菌株使用時添加配套的復蘇培養(yǎng)基后迅速而完全溶解。針對不同的菌株提供八種不同的培養(yǎng)方法,保證菌種的復蘇質量。
3、嚴格的質檢程序,確保產(chǎn)品質量的穩(wěn)定性。
4、該類產(chǎn)品廣泛使用到食品、藥品、化妝品、水產(chǎn)品、化工等行業(yè),疾控中心、質檢局、出入境、藥檢局等等,得到廣泛好評。
五、菌種培養(yǎng)方法
1、孢子制備
⑴ 放線菌孢子的制備
一般采用瓊脂斜面培養(yǎng)基,培養(yǎng)基中含有一些適合產(chǎn)孢子的營養(yǎng)成分,如麩皮、豌豆浸汁、蛋白胨和一些無機鹽等。碳源和氮源不要太豐富(碳源約為1%,氮源不超過0.5%),碳源豐富容易造成生理酸性的營養(yǎng)環(huán)境,不利于放線菌孢子的形成,氮源豐富則有利于菌絲繁殖而不利于孢子形成。一般情況下,干燥和限制營養(yǎng)可直接或間接誘導孢子形成。放線菌斜面的培養(yǎng)溫度大多數(shù)為28 ℃,少數(shù)為37 ℃,培養(yǎng)時間為5~14天。
⑵ 產(chǎn)品僅限用于科研霉菌孢子的制備
霉菌的孢子培養(yǎng),一般以大米、小米、玉米、麩皮、麥粒等天然農(nóng)產(chǎn)品為培養(yǎng)基。這是由于這些農(nóng)產(chǎn)品中的營養(yǎng)成分較適合霉菌的孢子繁殖,而且這類培養(yǎng)基的表面積較大,可獲得大量的孢子。霉菌的培養(yǎng)一般為25~28 ℃,培養(yǎng)時間為4~14天。
2、種子制備
⑴ 搖瓶種子制備
搖瓶種子進罐,常采用母瓶、子瓶兩級培養(yǎng),有時母瓶種子也可以直接進罐。種子培養(yǎng)基要求比較豐富和完全,并易被菌體分解利用,氮源豐富有利于菌絲生長。原則上各種營養(yǎng)成分不宜過濃,子瓶培養(yǎng)基濃度比母瓶略高,更接近種子罐的培養(yǎng)基配方。
⑵ 種子罐種子制備
種子罐種子制備的工藝過程,因菌種不同而異,一般可分為一級種子、二級種子和三級種子的制備。孢子(或搖瓶菌絲)被接入到體積較小的種子罐中,經(jīng)培養(yǎng)后形成大量的菌絲,這樣的種子稱為一級種子,把一級種子轉入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵,稱為二級發(fā)酵。如果將一級種子接入體積較大的種子罐內(nèi),經(jīng)過培養(yǎng)形成更多的菌絲,這樣制備的種子稱為二級種子,將二級種子轉入發(fā)酵罐內(nèi)發(fā)酵,稱為三級發(fā)酵。同樣道理,使用三級種子的發(fā)酵,稱為四級發(fā)酵。
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