美極梅奇酵母是Metschnikowia屬的微生物，原產(chǎn)地為中國。發(fā)酵葡萄糖、半乳糖；不發(fā)酵乳糖、菊糖、松三糖、淀粉；同化蔗糖、麥芽糖，不同化乳糖、綿子糖。不產(chǎn)酸、不分解尿素。主要用途為研究，具體用途為用于果酒發(fā)酵。
一、菌種簡介
平臺編號：Bio-64544
提供形式：凍干物
拉丁屬名：Metschnikowia Pulcherrima
中文名稱：美極梅奇酵母
屬名：Metschnikowia
種名加詞：pulcherrima
來源歷史：←北京工商大學化工學院(20110)
收藏時間：2008.2.1
原始編號：Afen
資源歸類編碼：15151113118
模式菌株：非模式菌株
主要用途：研究
具體用途：用于果酒發(fā)酵
特征特性：發(fā)酵葡萄糖、半乳糖；不發(fā)酵乳糖、菊糖、松三糖、淀粉；同化蔗糖、麥芽糖，不同化乳糖、綿子糖。不產(chǎn)酸、不分解尿素。
生物危害程度：四類
致病對象：無
分離基物：蘋果
采集地：北京市海淀區(qū)
培養(yǎng)基：5°Bé麥芽汁 1.0L，瓊脂 15.0g，自然pH。
培養(yǎng)溫度：28℃
資源保藏類型：培養(yǎng)物
保存方法：真空冷凍干燥法
實物狀態(tài)：有實物
共享方式：公益性共享；資源純交易性共享；合作研究共享；資源交換性共享
用途：研究；用于果酒發(fā)酵
注意事項：僅用于科學研究或者工業(yè)應用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準）
儲存條件：凍干菌種和試管斜面請置于 2-8℃冷藏。西林瓶菌種請置于-20℃冷凍。甘油請置于-80℃。
二、培養(yǎng)條件
1、培養(yǎng)基編號：CM0077 5 °Bé麥芽汁瓊脂
2、培養(yǎng)基成分：5°Bé麥芽汁 1.0L（或用 MEB 代替），瓊脂 15.0g，自然 pH。推薦使用商品化成品培養(yǎng)基
3、需氧類型：好氧
4、培養(yǎng)溫度：28℃
三、培養(yǎng)方法
1、菌種是指食用菌菌絲體及其生長基質組成的繁殖材料。菌種分為母種（一級種）、原種（二級種）和栽培種（三級種）三級。工業(yè)發(fā)酵的有用菌種，其篩選步驟包括菌種分離、初篩和復篩。
2、挑選具有某種能力的有用菌種，也稱種子制備，是指菌種在一定條件下，經(jīng)過擴大培養(yǎng)成為具有一定數(shù)量和質量的純生產(chǎn)菌種的制備過程。以作接入發(fā)酵罐中進一步擴大菌體量及合成產(chǎn)物之用。
3、種子制備包括孢子制備和菌絲體制備菌種制備。
4、保存在沙土管或冷凍管中的生產(chǎn)菌種，用無菌手續(xù)挑取少許，接入瓊脂斜面培養(yǎng)基上，在25℃（或較高溫度）下培養(yǎng)5～7天（或較長時間。所得孢子還需進一步用較大表面積的固體培養(yǎng)基以獲得更多孢子（對于霉菌類孢子制備，多數(shù)采用大米、小米之類的天然培養(yǎng)基）。
5、將培養(yǎng)成熟的斜面孢子制成懸浮液，接種到扁瓶固體培養(yǎng)基上，于25～28℃培養(yǎng)14天。將成熟的扁瓶孢子于真空中抽干，使水分降至10%以下，并放入 4℃冰箱中備用。一次制得的孢子瓶可在生產(chǎn)上延續(xù)使用半年左右。
6、如果有些生產(chǎn)菌種不產(chǎn)孢子，如赤霉素產(chǎn)生菌或產(chǎn)孢子不多的，則可采用搖瓶液體培養(yǎng)制得菌絲體，作種子罐的種子。種子罐的目的是使接入有限的孢子或菌絲體迅速發(fā)芽、生長、繁殖成大量菌體。其中的培養(yǎng)基組分應是易于被菌體利用的碳源（如葡萄糖）和氮源（如玉米漿），及無機鹽(如磷酸鹽)等。作為發(fā)酵罐的種子應生命力旺盛、染色深、菌絲粗壯，無雜菌及異常菌體。接種量一般在10%～20%。
四、使用范圍
（1）合成培養(yǎng)基。合成培養(yǎng)基的各種成分完全是已知的各種化學物質。這種培養(yǎng)基的化學成分清楚，組成成分精確，重復性強，而且微生物在這類培養(yǎng)基中生長較慢。如高氏一號合成培養(yǎng)基、察氏（Czapek）培養(yǎng)基等。
（2）天然培養(yǎng)基。由天然物質制成，如蒸熟的馬鈴薯和普通牛肉湯，前者用于培養(yǎng)霉菌，后者用于培養(yǎng)細菌。這類培養(yǎng)基的化學成分很不恒定，也難以確定，但配制方便，營養(yǎng)豐富，培養(yǎng)效果好，所以常被采用。
（3）半合成培養(yǎng)基。在天然有機物的基礎上適當加入已知成分的無機鹽類，或在合成培養(yǎng)基的基礎上添加某些天然成分，如培養(yǎng)霉菌用的馬鈴薯葡萄糖瓊脂培養(yǎng)基。這類培養(yǎng)基能更有效地滿足微生物對營養(yǎng)物質的需要。
五、注意事項
1、菌種常規(guī)培養(yǎng)時間：細菌 1-2 天，酵母 3 天，霉菌 5-7 天，大型真菌 7-10 天。
2、菌種恢復培養(yǎng)前，建議將收到的菌種安瓿保存在 6-10°C 的環(huán)境下，某些菌種經(jīng)過冷凍干燥保存后處于休眠狀態(tài)，延遲期較長，如在說明建議的培養(yǎng)時間還未長起來，請繼續(xù)在相應的環(huán)境下多培養(yǎng) 24 小時或者更長時間，直至菌種培養(yǎng)完成，有的菌種需要連續(xù)兩次繼代培養(yǎng)才能正常生長，一般來說菌種培養(yǎng)穩(wěn)定后才能用于您的后續(xù)實驗。
3、初次使用時請嚴格按照本說明書推薦條件和操作步驟進行復活培養(yǎng)，如使用其它類型培養(yǎng)基或培養(yǎng)條件造成菌種不活等損失，我單位不負責任。
4、恢復培養(yǎng)厭氧菌時，在操作過程中應嚴格控制厭氧條件：制作培養(yǎng)基時，應使用厭氧螺口試管，并利用高純氮氣去除試管和培養(yǎng)基中的氧氣，使用者應保證菌種的安全存儲和操作，帶菌廢棄物應高壓滅菌處理后丟棄。
5、與菌種相關的其它信息請參閱微生物菌種查詢網(wǎng)網(wǎng)站(www.family998.com）。
六、凍干管打管說明書
1、安瓿瓶開封：用浸過 75％酒精的脫脂棉擦凈安瓿管，用火焰加熱其頂端，滴少量（2-3 滴）無菌水至加熱頂端使之破裂（應避免過多水蒸氣影響菌種的復蘇），用銼刀或者鑷子敲下已破裂的安瓿管頂端。
2、用無菌吸管吸取 0.3ml（建議勿超過 0.5ml）適宜的液體培養(yǎng)基(不添加瓊脂)，滴入管內，輕輕振蕩，待安瓿管內的菌體溶解呈懸浮狀，將溶解后的菌懸液轉移至盛有 4~5mL 液體培養(yǎng)基的試管中混勻，可將殘留在吸管中的 1-2 滴菌懸液轉接至固體培養(yǎng)基上。將液體試管和斜面試管于推薦條件下靜置培養(yǎng)，以液體培養(yǎng)結果為準。
3、凍干管打開后需一次用完，不能留存。另外，安瓿管內大部分是用牛奶做保護劑，里面菌體為少數(shù)，復蘇時要全部菌懸液接在新鮮培養(yǎng)基上，否則可能造成復蘇不成功。
4、打管操作需由專業(yè)微生物技術人員在相應的防護設備中進行，生物危害程度為三類的菌種應在生物安全柜中操作，打管時凍干管應遠離面部，保護眼睛。
5、打管操作應在燒杯或托盤上方進行，用完凍干管應滅菌處理后丟棄。
6、菌種復蘇時，請務必記錄好菌種的編號和制備批號，如若有菌種復蘇不活或者污染等情況，請在收到菌鐘后 2 個月內聯(lián)系，逾期不予受理。
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