多批次飲用純凈水銅綠假單胞菌超標，微生物污染問題如何解決？
小楊 / 2024-11-01 09:13:27
百歐博偉生物：多地飲用純凈水檢出
銅綠假單胞菌超標，成因包括水源污染、生產(chǎn)環(huán)節(jié)不徹底、包裝材料不達標等。
近期，多地市場監(jiān)督管理局發(fā)布的抽檢通報顯示，多批次飲用純凈水存在
銅綠假單胞菌超標等微生物污染問題。這一現(xiàn)象不僅引發(fā)了公眾的廣泛關(guān)注，也為我們敲響了食品安全警鐘。本文將從多個角度對這一問題進行深入分析，探討其成因、危害及應(yīng)對措施。
一、抽檢結(jié)果概覽
近期，河南省、浙江省等地的市場監(jiān)督管理局相繼發(fā)布了食品安全監(jiān)督抽檢信息通告。通報顯示，多個品牌的飲用純凈水被檢出
銅綠假單胞菌超標。
例如，河南省市場監(jiān)督管理局在2024年第34期和第35期通告中，分別檢出了南樂縣億佳超市銷售的濮陽百川飲品有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水、尉氏縣大橋鄉(xiāng)旺嘉美購物廣場銷售的開封市鳴泉飲用水有限公司生產(chǎn)的飲用純凈水等存在銅綠假單胞菌超標問題。
同樣，浙江省市場監(jiān)督管理局在2024年第36期和第39期通告中，也檢出了舟山市定海東江純凈水經(jīng)營部銷售的舟山市山之泉飲用水有限公司生產(chǎn)的李暉飲用純凈水、臺州市乾峰飲用水有限公司生產(chǎn)的包裝飲用水等多批次飲用純凈水銅綠假單胞菌超標。
二、什么是銅綠假單胞菌？
銅綠假單胞菌，又稱綠膿桿菌，是一種廣泛分布于自然界中的革蘭氏陰性桿菌。其名稱來源于其生長過程中產(chǎn)生的帶熒光素的水溶性色素青膿素和綠膿素，使感染部位出現(xiàn)銅綠色膿汁而得名。這種細菌在土壤、水源、植物等環(huán)境中均有存在，同時也是人體和動物體內(nèi)及體表的常見菌群之一。然而，當(dāng)銅綠假單胞菌成為感染源時，尤其在醫(yī)院環(huán)境中，其耐藥性極強，已成為世界衛(wèi)生組織優(yōu)先應(yīng)對的四大超級細菌之一。
三、出現(xiàn)銅綠污染的原因
水源污染：水源水污染是成品水
銅綠假單胞菌超標的主要原因之一。水源水防護不當(dāng)，水體易受到污染，且這種污染不易發(fā)現(xiàn)，只有嚴重污染時才可能被發(fā)現(xiàn)，對生產(chǎn)造成更大的危害。
生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題：生產(chǎn)加工過程中，如果滅菌不徹底，很容易導(dǎo)致銅綠假單胞菌超標。這包括管道設(shè)備、灌裝系統(tǒng)以及人員手部的消毒不徹底。常規(guī)的消毒技術(shù)難以徹底去除銅綠假單胞菌，且該菌可利用水流傳播，一旦污染難以消除。
包裝材料問題：包裝材料清洗消毒不達標也是導(dǎo)致銅綠假單胞菌超標的重要原因。未進行徹底消毒的包裝材料，如桶和瓶蓋，是引起瓶（桶）裝飲用水中出現(xiàn)銅綠假單胞菌的一個重要原因。這可能導(dǎo)致已經(jīng)凈化消毒好的水被二次污染。
流通環(huán)節(jié)問題：在流通環(huán)節(jié)中，存放時間長、水桶多次循環(huán)使用增加了二次污染的風(fēng)險。特別是在用戶家中或運輸途中，水桶可能受到污染，而原洗桶消毒工作未做好，導(dǎo)致污染桶和潔凈桶交叉污染。
四、消毒后為什么還會出現(xiàn)銅綠污染問題？
盡管進行了消毒處理，但
銅綠假單胞菌仍可能出現(xiàn)超標問題，原因可能包括：
消毒不徹底：消毒過程中可能存在死角或消毒劑的濃度、作用時間不足，導(dǎo)致銅綠假單胞菌未能被完全殺滅。
二次污染：在流通、儲存和使用過程中，由于包裝材料、水桶等受到污染，或者操作不規(guī)范，導(dǎo)致已經(jīng)消毒的水再次被污染。
消毒劑選擇不當(dāng)：消毒劑的選擇對殺菌效果至關(guān)重要。如果消毒劑對銅綠假單胞菌的殺滅效果不佳，或者在使用過程中產(chǎn)生了耐藥性，也會導(dǎo)致消毒后銅綠假單胞菌超標。
五、如何高效解決銅綠污染問題？
1、生產(chǎn)線清洗與消毒
在礦泉水生產(chǎn)過程中，定期對生產(chǎn)線進行清洗和消毒，可以有效去除設(shè)備表面的細菌和其他微生物，降低銅綠假單胞菌的滋生風(fēng)險。從內(nèi)部進行氧化，從而殺死生物膜并使其脫落，保持生產(chǎn)線的清潔衛(wèi)生。
2、包裝材料與容器的處理
對包裝材料和容器進行處理，可以確保其表面無細菌殘留，提高產(chǎn)品的衛(wèi)生質(zhì)量。能夠迅速殺滅包裝材料和容器表面的銅綠假單胞菌，防止其成為細菌滋生的溫床，從而避免已經(jīng)凈化消毒好的飲用水被二次污染。
3、水質(zhì)監(jiān)控與應(yīng)急處理
在水質(zhì)監(jiān)控過程中，一旦發(fā)現(xiàn)
銅綠假單胞菌超標等異常情況，可以立即進行應(yīng)急處理。高效殺菌能力能夠迅速殺滅水中的細菌，保障產(chǎn)品的安全性。
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