食品微生物污染不可忽視!
中國(guó)微生物菌種查詢網(wǎng) / 2018-08-20 11:10:23
今年上半年我國(guó)針對(duì)食品安全指標(biāo)進(jìn)行了大規(guī)模的抽查取樣，檢驗(yàn)不合格的樣品高達(dá)86批次，食品中微生物指標(biāo)不合格樣品就高達(dá)22批次，中重金屬污染不合格產(chǎn)品15批次，食品品質(zhì)指標(biāo)不合格樣品8批次，食品獸藥殘留問(wèn)題有5批次，食品中生物毒素污染不合格產(chǎn)品1批次。由此可見(jiàn)食品微生物污染不可忽視。
從食品種類(lèi)看，餅干、餐飲食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、方便食品、蜂產(chǎn)品、糕點(diǎn)、飲料及其他類(lèi)別食品等類(lèi)別產(chǎn)品檢出微生物指標(biāo)不合格情況，不合格項(xiàng)目主要涉及菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌、銅綠假單胞菌。其中，菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌等微生物污染的原因可能是加工用原料受污染，或在生產(chǎn)過(guò)程中產(chǎn)品受人員、工器具等生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底，或包裝材料不嚴(yán)密，產(chǎn)品儲(chǔ)存方式、儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)，受到外界環(huán)境帶入的污染等造成；飲用水中銅綠假單胞菌超標(biāo)可能是源水防護(hù)不當(dāng)使水體受到污染，或企業(yè)生產(chǎn)過(guò)程中存在交叉污染，或包裝材料未進(jìn)行徹底清洗消毒等原因所致。
在這中國(guó)微生物菌種查詢網(wǎng)也要代表廣大市民提醒各個(gè)生產(chǎn)廠商一定要抓緊食品質(zhì)量關(guān)， 給廣大消費(fèi)者一口健康安全的食物！
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