黃曲霉菌（學(xué)名：Aspergillus flavus）或稱為黃曲菌、黃曲霉、黃曲霉與黃曲霉等，是一種真菌。在自然環(huán)境中，它是一種常見的霉菌，在儲(chǔ)存的榖類中會(huì)造成儲(chǔ)存的問題。它也是一種人類的病原，會(huì)造成肺的曲菌癥（Aspergillosis），有時(shí)候也會(huì)引起角膜、耳與鼻眼框的感染。許多菌種會(huì)產(chǎn)生足量的黃曲霉毒素，這是一種有致癌性且有劇烈毒性的化合物。黃曲霉菌的孢子是一種過敏原（Allergen）。黃曲霉菌有時(shí)候也會(huì)造成蠶孵卵所的損害。
一、黃曲霉菌菌落及形態(tài)觀察
黃曲霉菌菌落生長(zhǎng)較快，10～14天,直徑3～4或6～7cm。菌落正面色澤也隨其生長(zhǎng)由白色變?yōu)辄S色及黃綠色，呈半絨毛狀。孢子成熟后顏色變?yōu)楹稚?。表面平坦或有放射狀溝紋，反面無色或帶褐色。在低倍顯微鏡下觀察可見分生孢子頭呈疏松放射狀，繼而為疏松柱狀。制片鏡檢觀察，可見分生孢子梗很粗糙。頂囊呈燒瓶形或近球形。分生孢子在小梗上呈鏈狀著生，分生孢子的周圍有小突起、球形、粗糙。
二、 黃曲霉毒素檢測(cè)方法 化學(xué)法、生物學(xué)方法和免疫學(xué)方法。
1)生物學(xué)方法
①抑菌試驗(yàn)：巨大芽胞桿菌和短芽胞桿菌對(duì)AFT最敏感。通過平皿中抑菌圈大小來衡量AFT含量。
②熒光測(cè)定法 ：AFT在紫外光照射下可發(fā)出熒光。將待檢菌株接種，28～30℃培養(yǎng)48～72h，檢查其特異熒光。此法操作簡(jiǎn)便。對(duì)AFT最低檢出量為5pg/ml。
③大鼠試驗(yàn)法：大鼠幼鼠對(duì)AFT最敏感，雄性幼鼠比雌性幼鼠敏感性更高，用100～150g大鼠作急性中毒試驗(yàn)，一般3～4d死亡。
④雞胚試驗(yàn)；
⑤鴨雛試驗(yàn)：鴨雛對(duì)AFT非常敏感，致死性強(qiáng)，一般用一次劑量后72小時(shí)內(nèi)死亡。
⑥斑點(diǎn)試驗(yàn)：本法用于檢測(cè)真菌毒素致突變?cè)囼?yàn)的一種有意義的方法。主要利用沙門氏菌/微粒體突變性來檢測(cè)某些樣品種AFT的存在與含量。
2)免疫學(xué)方法
AFT是分子量為312～346的二氫呋喃香豆素的衍生物，無免疫原性，不能引起抗體的產(chǎn)生，故必須與大分子化學(xué)基團(tuán)或蛋白質(zhì)偶聯(lián)，成為完全抗原，方能引起免疫動(dòng)物的抗體形成，然后利用血清學(xué)方法檢測(cè)AFT。由于AFT的量一般都較低，因此，檢測(cè)方法主要是敏感性較高的放射免疫測(cè)定法(RIA)和酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)(ELISA)。近幾年來，國(guó)外已成功制備了測(cè)定B1的酶聯(lián)免疫測(cè)定盒及檢測(cè)乳中Ml含量的RIA檢測(cè)盒。這兩種檢測(cè)盒都十分方便，而且快速準(zhǔn)確。
三、產(chǎn)毒菌及其特性
1． 黃曲霉菌 本菌屬真菌門、半知菌亞門叢梗孢科曲霉屬。本菌為需氧菌，最適溫度30～33℃，相對(duì)濕度80－90％為最佳條件?；ㄉ⒂衩?、大米和小麥?zhǔn)瞧漭^好的生長(zhǎng)基質(zhì)。
2． 寄生曲霉 寄生曲霉也是產(chǎn)生AFT的主要菌株，其特性與黃曲霉類似。我國(guó)分布較少。
3． 其他 青霉、毛霉和根霉等真菌也能產(chǎn)生AFT，但產(chǎn)毒量甚微，其特性與黃曲霉類似。
Aspergillus flavus Link var. flavus 拉丁名
(ATCC? 28539?) 統(tǒng)一編號(hào)
Deposited As Aspergillus flavus Link var. flavus, anamorph
Strain Designations 別名 P-105
Application 用途 produces aflatoxin B1 aflatoxin B
produces aflatoxin B2
produces aflatoxins
Biosafety Level 生物安全等級(jí) 1
Biosafety classification is based on U.S. Public Health Service Guidelines, it is the responsibility of the customer to ensure that their facilities comply with biosafety regulations for their own country.
Product Format 提供形式 Freeze-dried
Type Strain 模式菌種 no
Preceptrol no
Medium 培養(yǎng)基 ATCC? Medium 336: Potato dextrose agar (PDA)
Growth Conditions 生長(zhǎng)條件
Temperature 培養(yǎng)溫度: 24.0°C
Name of Depositor 寄存者 H Hitokoto
Isolation 分離基物 buckwheat flour, Japan
References 參考文獻(xiàn) Hitokoto H, et al. Studies on the fungal contamination of foodstuffs in Japan. I. Fungal flora and incidence of toxin producing fungi in buckwheat and its products. J. Food Hyg. Soc. Jpn. 14: 364-370, 1973.
Wei DL, Jong SC. Production of aflatoxins by strains of the Aspergillus flavus group maintained in ATCC. Mycopathologia 93: 19-24, 1986. PubMed: 3083260
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