國(guó)家對(duì)淡水產(chǎn)品中副溶血弧菌的檢測(cè)-ATCC菌種
中國(guó)微生物菌種查詢網(wǎng) / 2018-10-14 14:39:26
淡水產(chǎn)品中副溶血弧菌的檢測(cè)-ATCC菌種
副溶血弧菌作為常見(jiàn)的食源性致病菌之一，主要侵染海產(chǎn)品而導(dǎo)致食源性疾病發(fā)生。近年來(lái)監(jiān)測(cè)表明，淡水產(chǎn)品中副溶血弧菌污染率一直維持在較高的水平，并呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。
為了強(qiáng)化淡水產(chǎn)品中副溶血性弧菌的監(jiān)管和監(jiān)測(cè)，了解污染途徑和追溯污染源，構(gòu)建安全管理體系，分析了近10年來(lái)我國(guó)淡水產(chǎn)品中副溶血弧菌的污染現(xiàn)狀，探討了其可能污染原因，闡述了陽(yáng)性菌株優(yōu)勢(shì)血清型、耐藥性以及毒力基因特點(diǎn)，并展望了未來(lái)研究趨勢(shì)，以期為了更好地控制淡水產(chǎn)品中副溶血性弧菌污染及減低其引發(fā)的食源性疾病提供借鑒。食源性疾病為我國(guó)較為嚴(yán)重的公共衛(wèi)生問(wèn)題之一，其主要誘因?yàn)橹虏∩镆蜃忧秩臼称匪隆，F(xiàn)階段病原微生物污染防控是食品安全的剛性需求，食品不合格的主因是微生物污染，也是導(dǎo)致食物中毒的主要原因。
細(xì)菌是我國(guó)食源性疾病的發(fā)生的主要致病菌，非傷寒沙門(mén)氏菌、副溶血弧菌（Vibrioparahemolyticus，VP）和志賀氏菌(Shigella spp.)是主要的3類(lèi)食源性致病菌，VP則是近20年來(lái)我國(guó)食源性疾病爆發(fā)的最常見(jiàn)的病原菌，往往導(dǎo)致腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐等典型腸胃炎現(xiàn)象。嚴(yán)重時(shí)會(huì)引起脫水和其它并發(fā)癥，甚至引起死亡，海產(chǎn)品是VP首要的致病食品和媒介食品。
副溶血性弧菌嗜鹽畏酸，在無(wú)鹽培養(yǎng)基上，不能生長(zhǎng)，3%～6%食鹽水繁殖迅速，屬于弧菌屬，G-的菌棒狀、弧狀、卵圓狀無(wú)芽孢菌，嗜鹽性是其主要特征，廣泛分布在海洋環(huán)境如海水、海底沉積物、海產(chǎn)品及鹽漬食品中[4,6]。然而，近年來(lái)研究表明淡水產(chǎn)品中VP污
染率一直維持在較高的水平，并呈現(xiàn)上升趨勢(shì)，且陽(yáng)性菌株血清型、耐藥性以及毒力基因呈現(xiàn)多樣化，污染水產(chǎn)品種類(lèi)不斷拓寬。為了強(qiáng)化淡水產(chǎn)品中副溶血性弧菌的監(jiān)管和監(jiān)測(cè)，追溯污染源和污染途徑，以期降低或杜絕淡水產(chǎn)品中副溶血弧菌導(dǎo)致的食源性疾病的暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)，筆者分析了近10年來(lái)我國(guó)淡水產(chǎn)品中VP的污染現(xiàn)狀，探討了其可能污染原因，展望了未來(lái)研究趨勢(shì)，希望能拋磚引玉，為了更好地控制淡水產(chǎn)品中VP污染及減低其引發(fā)的食源性疾病提供借鑒。