微生物影響著我們的生活！百歐博偉生物
小楊 / 2020-09-18 08:35:00
一、微生物與我們的生活
微生物與人類從來(lái)就是形影相隨的，只不過(guò)微生物過(guò)于微小，而人們不能覺(jué)察到它們的存在。目前，談到微生物，人們不禁就會(huì)聯(lián)想到正在發(fā)生的新冠肺炎疫情，想象到新冠肺炎病毒，進(jìn)而聞之色變。
其實(shí)，絕大多數(shù)微生物對(duì)人類是無(wú)害的，而且有很多微生物還和人類共生，更有一些微生物正在服務(wù)于人類社會(huì)的發(fā)展。
我們先來(lái)科普一下微生物是什么？微生物是一切肉眼看不見(jiàn)或看不清楚的微小生物的總稱。它們是一些個(gè)體微小、構(gòu)造簡(jiǎn)單的低等生物。它的特征可以歸納為三十個(gè)字：即體積小、面積大、吸收多、轉(zhuǎn)化快、生長(zhǎng)旺、繁殖快、適應(yīng)強(qiáng)、變異頻、分布廣、種類多。
微生物大多為單細(xì)胞，少數(shù)為多細(xì)胞，還包括一些沒(méi)有細(xì)胞結(jié)構(gòu)的生物。主要有古菌；屬于原核生物類的細(xì)菌、放線菌、藍(lán)細(xì)菌、支原體、立克次氏體；屬于真核生物類的真菌、原生動(dòng)物和顯微藻類，以上這些微生物在光學(xué)顯微鏡下可見(jiàn)，而屬于非細(xì)胞生物類的病毒、類病毒和朊病毒（又稱朊粒）等則需借助電子顯微鏡才能看到。
微生物與人類關(guān)系息息相關(guān)。一方面，微生物可以引起食品的腐敗變質(zhì)，造成食品工業(yè)生產(chǎn)的大量損失，可以引起人和動(dòng)植物的病害，給人類帶來(lái)巨大災(zāi)難；另一方面，它們又可以造福人類，對(duì)人類的生活、生產(chǎn)極為有利，如利用微生物可以制造肥料、飼料、食品、醫(yī)藥及化工原料，也可以利用微生物用于冶金、制革、紡織、污水處理等方面。以食品為例，微生物用于食品制造是人類利用微生物最早、最重要的一方面，這在我國(guó)已有了數(shù)千年的歷史。人類在長(zhǎng)期的實(shí)踐中積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)，利用微生物已經(jīng)制造了種類繁多、營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特的許多食品，例如食醋、發(fā)酵乳制品、味精的生產(chǎn)中的細(xì)菌；用于面包、酒類和SCP生產(chǎn)的酵母菌；用于淀粉的糖化、腐乳的制造、醬油和檸檬酸生產(chǎn)的霉菌等等。
微生物與人類生活密切不可分，病原微生物又是導(dǎo)致人類諸多疾病的罪魁禍?zhǔn)住Ｖ虏∥⑸镆鸬募膊?，即傳染病種類繁多，如2003年爆發(fā)的SARS和近兩年的禽流感，每年成倍增長(zhǎng)的艾滋病病例，以及目前正在爆發(fā)的新型冠狀肺炎疫情。充分利用好有益微生物對(duì)人類發(fā)展的作用，尊重大自然，盡可能地減小病原微生物所帶來(lái)的危害，是人類面臨的挑戰(zhàn)。
二、微生物與我們的環(huán)境
微生物是一把雙刃劍。對(duì)于環(huán)境，微生物既有其有利的方面，也有其有害的方面。微生物對(duì)人和生物有害的方面主要是微生物污染大氣、水體、土壤和食品，可影響生物產(chǎn)量和質(zhì)量，危害人類健康。微生物對(duì)環(huán)境有利的方面主要包括：污染環(huán)境的微生物凈化與修復(fù)；微生物對(duì)廢水的生物處理；微生物對(duì)固體廢物的處理和資源回收；微生物對(duì)大氣的治理等等。
我們先來(lái)談?wù)勎⑸锼碌沫h(huán)境污染及其對(duì)人類的危害。按照被污染的對(duì)象，可分為大氣微生物污染、水體微生物污染、土壤微生物污染、食品微生物污染等。根據(jù)危害方式，則可分為病原微生物污染、微生物代謝物污染等。我們最有親身感受的便是病原微生物污染，目前爆發(fā)的新冠肺炎疫情，給全人類帶來(lái)了巨大苦難，嚴(yán)重制約了社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，危害了人們的生命安全。
微生物污染空氣，可使空氣成為傳播呼吸道傳染病的媒介，造成某些傳染病的流行；空氣中的微生物會(huì)污染食品，使之腐敗變質(zhì)；會(huì)為醫(yī)院的手術(shù)、生物學(xué)研究等帶來(lái)很多麻煩。要減輕大氣微生物污染，最簡(jiǎn)單的方式是保持室內(nèi)通風(fēng)，一般室內(nèi)空氣中的細(xì)菌總數(shù)遠(yuǎn)高于室外空氣。
微生物對(duì)水的污染，主要是病原微生物進(jìn)入水體，或某些藻類大量繁殖，使水質(zhì)惡化，直接或間接危害人類健康或影響水質(zhì)。在自然界清潔水體中，I 毫升水中的細(xì)菌總數(shù)在100個(gè)以下，而受到嚴(yán)重污染的水體可達(dá)100萬(wàn)個(gè)以上。
微生物對(duì)土壤環(huán)境的污染通常和人類的生活生產(chǎn)活動(dòng)有關(guān)，主要是未經(jīng)處理的糞便、垃圾、城市生活污水、飼養(yǎng)場(chǎng)和屠宰場(chǎng)的污染物排入土壤造成的污染。其中，危險(xiǎn)性最大的當(dāng)屬醫(yī)療廢物，國(guó)家已經(jīng)制定了嚴(yán)格的醫(yī)療廢物管理規(guī)范，來(lái)保護(hù)我們的環(huán)境和人們的身體健康。
另外，微生物污染的另一種形式，微生物代謝物對(duì)環(huán)境的污染也不容忽視。微生物進(jìn)入環(huán)境后，生長(zhǎng)代謝的過(guò)程中，會(huì)產(chǎn)生復(fù)雜多樣的代謝中間體與終產(chǎn)物。在正常情況下，這些代謝產(chǎn)物不斷產(chǎn)生，也不斷轉(zhuǎn)化，處于動(dòng)態(tài)平衡之中。在特定條件下，有些代謝產(chǎn)物會(huì)大量積累，造成環(huán)境污染；也有些代謝產(chǎn)物會(huì)對(duì)人類或其他生物產(chǎn)生不利的影響，甚至致癌、致畸。
微生物對(duì)環(huán)境是一把雙刃劍。我們要盡量避免微生物對(duì)人類生產(chǎn)生活的負(fù)面影響，充分利用微生物對(duì)人類的有利方面。
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