警惕副溶血性弧菌感染，海里泡過(guò)的食物還是別吃了！
小楊 / 2021-03-03 08:31:39
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌，在海水中廣泛存在，食用被其污染的食物后幾個(gè)小時(shí)到一天之內(nèi)，可能出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，嚴(yán)重的也可能出現(xiàn)原發(fā)性敗血癥等其他癥狀。日常生活中為了保護(hù)好自己，請(qǐng)注意：不要食用在海水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡過(guò)的食物。
有人問(wèn)吃了在海里漂浮的水果結(jié)果腹瀉不止，經(jīng)診斷感染了副溶血性弧菌，是怎么回事？
一、副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌，感染后可能會(huì)導(dǎo)致腹痛、嘔吐、腹瀉
副溶血性弧菌是一種嗜鹽性細(xì)菌，在高鹽和堿性環(huán)境中生長(zhǎng)。它在海水中廣泛存在——在海水、海底泥沙中，還有魚(yú)、蝦、蟹、貝類(lèi)和海藻等海產(chǎn)品中都可能存在，在一些高鹽食品中也發(fā)現(xiàn)過(guò)這類(lèi)細(xì)菌，如咸菜、腌肉。
副溶血性弧菌感染事件多發(fā)生于夏秋季節(jié)。食用被其污染的食物之后幾個(gè)小時(shí)到一天之內(nèi)，可能出現(xiàn)急性腸胃炎癥狀，通常表現(xiàn)為腹痛、嘔吐、腹瀉等，嚴(yán)重的一天可以腹瀉十多次，出現(xiàn)水樣的大便，其中有黏液或膿血。更為嚴(yán)重的也可能出現(xiàn)其他癥狀，比如原發(fā)性敗血癥等。
多數(shù)感染者病情不嚴(yán)重，及時(shí)就醫(yī)能夠順利痊愈。感染副溶血性弧菌后在發(fā)病初期有一定的傳染性，之后隨著細(xì)菌數(shù)的下降傳染性減弱。
二、海水泡過(guò)的東西還是不要吃了
海水含鹽量高，而鹽有一定的防腐能力，所以許多人覺(jué)得海水很“衛(wèi)生”。然而這是一廂情愿的想法。大自然的神奇在于，有高鹽的海水，也就有適應(yīng)高鹽環(huán)境的微生物?；【褪沁@樣的存在，它們能在高鹽的環(huán)境中快速地繁殖。
除了上文提到的副溶血性弧菌。在弧菌屬中，還有其他一些弧菌，有的比副溶血性弧菌更加危險(xiǎn)。
比如霍亂弧菌是常見(jiàn)的另一種。它們和副溶血性弧菌經(jīng)常在海產(chǎn)品中共存，并且能夠形成混合生物被膜，使得存活能力更強(qiáng)?；魜y弧菌能夠引起嚴(yán)重的腹瀉，導(dǎo)致身體嚴(yán)重脫水甚至死亡。世界歷史上，曾經(jīng)出現(xiàn)過(guò)多次霍亂的爆發(fā)和流行。
還有一種名為海洋弧菌（或者“創(chuàng)傷性弧菌”），能通過(guò)食用或者感染傷口而引發(fā)“噬肉菌感染”，嚴(yán)重的會(huì)導(dǎo)致死亡。
根據(jù)美國(guó)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，每年約有80000例各種弧菌引起的感染，其中約有100人死亡，夏秋季節(jié)，中國(guó)的多數(shù)海域中都有弧菌的存在。
因此，為了保護(hù)好自己，應(yīng)該注意以下方面：
1、在海水中長(zhǎng)時(shí)間浸泡過(guò)的食物，放棄食用；
2、除非來(lái)源明確可以生食的海產(chǎn)品，否則徹底烹飪之后才食用；
3、處理過(guò)生的海產(chǎn)品的菜板、廚具，及時(shí)清洗消毒；
4、當(dāng)身體任何部位有傷口的時(shí)候，不去接觸海水。