一、知識解析
葡萄灰霉病俗稱“爛花穗”，又叫葡萄灰腐病，是灰葡萄孢霉侵染所引起的、發(fā)生在普通葡萄上的一種病害。葡萄灰霉病主要危害花序、幼果和已經(jīng)成熟的果實，有時也危害新梢、葉片和果梗。
葡萄灰霉病是葡萄的主要病害。春季引起花腐，中國各地均有發(fā)生。病害流行時花穗發(fā)病率可達70%以上。成熟的果實也常因此病在貯藏、運輸和銷售期間引起腐爛。葡萄釀酒時如不慎混入灰霉病的病果，可造成葡萄酒顏色改變、酒質(zhì)變劣。
葡萄灰霉病的防治方法有栽培防治、農(nóng)業(yè)防治、生物防治、化學防治以及生物與化學混合防治。
二、病原特征
葡萄灰霉病的病原為灰葡萄孢霉（Botrytis cinerea Pers），屬半知菌亞門真菌。有性世代為富氏葡萄核盤菌（Botryotinia fuckeliana (de Bary) Whetzel.）。
1、形態(tài)特征
分生孢子梗自寄主表皮、菌絲體或菌核長出，密集成叢；孢子梗細長分枝，淺灰色，大小為（280-550）微米×（12-24）微米，頂端細胞膨大呈圓形，上面生出許多小梗，小梗上著生分生孢子，大量分生孢子聚集成葡萄穗狀。分生孢子圓形或橢圓形，單胞，無色或淡灰色，大小為（9-15）微米×（6.5-10）微米，菌核黑色，長圓形，1-2毫米，外部為疏絲組織，內(nèi)部為擬薄壁組織。
2、生理特性
在5-30℃條件下該菌均可生長，適溫范圍為15-25℃，以20℃對其生長最為有利；5-10℃，菌絲生長緩慢；30℃時菌絲生長完全受到抑制?？諝庀鄬穸仍?5%以上，當濕度90%以上時發(fā)病嚴重。病菌在pH2-9范圍內(nèi)均可生長，適宜范圍為pH3-6。
三、為害癥狀
葡萄灰霉病主要危害花序、幼果和已經(jīng)成熟的果實，有時也危害新梢、葉片和果梗?；ㄋ攵嘣陂_花前發(fā)病，花序受害初期似被熱水燙狀，呈暗褐色，病組織軟腐，表面密生灰色霉層，被害花序萎蔫，幼果極易脫落；果梗感病后呈黑褐色，有時病斑上產(chǎn)生黑色塊狀的菌核；葡萄花后，果穗染病初呈淡褐色水浸狀，很快變?yōu)榘岛稚麄€果穗軟腐，此期若遇陰雨，2-3天后果穗上長出一層淡灰色霉層；果實在近成熟期感病，先產(chǎn)生淡褐色凹陷病斑，很快蔓延全果，使果實腐爛。發(fā)病嚴重時，整穗或一部分果穗腐爛，其上長出鼠灰色霉層，發(fā)病后果梗變黑色，后期病部長出黑色塊狀菌核，最終擴展后整穗長滿霉層且果實全部腐爛。新梢葉片也能感病，產(chǎn)生不規(guī)則的褐色病斑，病斑有時出現(xiàn)不規(guī)則輪紋，潮濕時生有不規(guī)則灰霉層，一般每片葉有病斑2-5塊，嚴重時病部也能長出鼠灰色霉層，最后干枯。該種病原可侵染葡萄、茄子、番茄、甘藍、蘋果、菜豆、辣椒、豇豆、棉鈴、蔥和洋蔥等。
四、侵染循環(huán)
葡萄灰霉病病菌以分生孢子及菌核在病枝、樹皮和僵果中越冬，也可以分生孢子越冬。春季溫度回升，遇降雨或濕度大時，菌核萌動產(chǎn)生新的分生孢子，侵染花序及幼葉。借風傳播，形成初侵染和再侵染。
五、流行規(guī)律
葡萄灰霉病病菌的分生孢子借風雨甚至空氣流動傳播到花穗及幼果穗上，病菌侵入后常常潛伏不發(fā)病，待條件具備時侵染，造成大流行。但在盛夏，隨著高溫季節(jié)的到來，該病又停止流行，直到氣溫轉涼時再度發(fā)病。一年中葡萄灰霉病有3次發(fā)病高峰，第1次在開花前后，5月中旬至6月上旬，主要危害花及幼果，常引起花序腐爛、干枯和脫落，并進一步侵染果穗和穗軸；第2次發(fā)病在果實轉色至成熟期，病菌最易從傷口侵入，果粒、穗軸上出現(xiàn)凹陷的病斑，很快果穗軟腐、果梗變黑，形成鼠灰色霉層；第3次在采后貯藏過程中，若管理不當會發(fā)生灰霉病，發(fā)病有明顯的鼠灰色霉層，造成果穗腐爛，損失極大。此外，管理粗放，氮肥用量大，磷鉀肥不足，機械傷、蟲傷較多、樹勢偏弱的葡萄園易發(fā)病，地勢低洼、雨后積水多，枝梢徒長郁閉、通風透光差等，都利于灰霉病的發(fā)生。
六、防治方法
1、栽培防控
加強水肥管理：增施生物有機肥和鉀肥用量，減少化肥使用，每畝用生物有機肥500千克，鉀肥15-20千克，復合肥10-15千克，尿素2-5千克。在果實第一次膨大期（紅小豆粒大小時）澆透水一次，間隔7-10天再澆透水一次，使葡萄幼果得到充分膨大，果實著色期即使遇到雨季果實膨大會放緩，減少裂果現(xiàn)象，從而減輕葡萄灰霉病及其他果實病害的發(fā)生。有較好的防控效果。在雨季，雨前地面鋪白色透明塑料布，布下修凹下排水溝，下雨后及時排水，降低果園濕度，可有效抑制病害侵染和擴展。
摘心疏穗控制產(chǎn)量：葡萄整枝定穗初期，在結果枝果穗上保留一片功能葉就進行枝條第一次摘心，使營養(yǎng)集中供應果穗，可自然拉長果穗，使果穗長度增加10-20%，果穗長度可達12厘米左右；定穗疏花，保留小穗長度3-5厘米，整穗保留15個小穗左右進行果穗摘心。副梢長到15片葉時進行第二次枝條摘心，可省工省力。紅寶石品種每穗定粒150-180粒，可有效減少大小粒的出現(xiàn)；果穗成圓柱型，每穗質(zhì)量500-800克，每畝產(chǎn)量控制在1500-2000千克，這樣對葡萄灰霉病的發(fā)生可起到比較好的防控作用。
2、農(nóng)業(yè)防控
搞好清園：果實采收后及時清除病殘體及雜草，剪除病枝病葉，集中焚燒或深埋，減少越冬菌源。結合清園，于早春對全園樹體及地表噴一遍3-5波美度石硫合劑或45%（質(zhì)量分數(shù)，后同）施納寧200倍液，鏟除越冬菌源。
提高定干高度：葡萄定干提高到1.5米左右，使樹體通風透光，并防止地面殘體及土壤中病原菌飛濺到果實上，減輕病害的發(fā)生。
避免間作其他作物：因灰霉菌寄主范圍廣，除危害葡萄外，還危害草莓、番茄、茄子、黃瓜等470余種植物。如間作其他作物，易造成交叉重復感染，造成病害大流行，同時增加防治成本。
3、生物防治
充分利用具有灰葡萄孢霉病菌拮抗作用的微生物源物質(zhì)抑制灰霉病的發(fā)生，可避免病菌產(chǎn)生抗藥性，具有無毒無害、安全環(huán)保、長期控制等優(yōu)點。目前防治灰霉病的拮抗菌有木菌素、螺卷毛殼、單格孢屬、芽孢桿菌、白肽霉素、變構霉素、鏈霉素等。但目前灰霉病拮抗菌防治效果結論多來自實驗室條件下的灰霉病拮抗菌防治效果研究的結果，自然條件下的應用效果還有待進一步研究明確。
4、化學防治
（1）防治時期
葡萄萌芽前3月中上旬及時噴5波美度石硫合劑，全園噴灑，包括植株和地面，消滅或減少園內(nèi)植株表面的越冬分生孢子器和分生孢子。
要緊緊抓住防治葡萄灰霉病的五個關鍵時期：花期末尾、聚束期、果實成熟初期、采收前三周和采收前，以有效防治手段降低葡萄莖桿、花芽的病菌侵染量，有效控制葡萄漿果中的病菌，同時預防運輸過程中灰霉病的發(fā)生。
（2）化學藥劑
防治葡萄灰霉病的保護性殺菌劑有：78%（質(zhì)量分數(shù)，后同）科博可濕性粉劑300倍液、50%福美雙可濕性粉劑600倍液和50%異菌脲可濕性粉劑300倍液等。
保護性和治療性殺菌劑有：42.4%唑醚·氟酰胺2500-4000倍液、40%嘧霉·異菌脲懸浮劑1000-2000倍液、38%唑醚·啶酰菌水分散粒劑1000-2000倍液、50%嘧菌環(huán)胺水分散粒劑1000倍液、50%腐霉利可濕性粉劑 1500-2000倍液、50%腐霉·福美雙可濕性粉劑1200-1800倍液、20%氟硅唑乳液3000倍液、40%嘧霉胺懸浮劑或水分散粒劑1000-1500倍液等。
在關鍵時期內(nèi)每隔2周噴一次，連噴2-4次，交替用藥，避免產(chǎn)生抗藥性。
5、生化混防
生防制劑綠地康3號是在葡萄健康枝干、葉片和果實上分離得到的有益內(nèi)生芽胞桿菌，經(jīng)過室內(nèi)對病原菌的抗性篩選，然后到田間進行病害防治試驗，將表現(xiàn)較好的有效菌株，采用現(xiàn)代微生物發(fā)酵工程技術發(fā)酵配制的具有防病、增產(chǎn)、改善品質(zhì)效能的液體菌劑。
生防制劑與化學藥劑的混合使用，起到了取長補短的作用。生防制劑中選用的芽胞桿菌，可以在葡萄果實上定植、繁殖，抑制病原菌的侵染。與化學殺菌劑（殺細菌劑和銅制劑除外）和殺蟲劑混合后，芽胞桿菌以休眠體的形式存在，當噴灑到葡萄植株上或果穗上，首先化學藥劑將大量病原真菌殺死，待殺菌劑的有效期過后，芽胞桿菌在葡萄植株上進行大量繁殖，從而抑制病原菌的侵入，達到了良好的防控效果。
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