一、菌種簡介
毒蠅鵝膏菌，拉丁學(xué)名：[Amanita miscaria (L.: Fr.) Pers. ex Hook.]，又稱哈蟆菌、捕蠅菌、毒蠅菌、毒蠅傘。子實體較大。菌蓋寬6-20cm。邊緣有明顯的短條棱，表面鮮紅色或桔紅色，并有白色或稍帶黃色的顆粒狀鱗片。為典型的毒菇，有一個大的白色菌褶、白色斑點，通常是深紅色的菇類，是最廣為認(rèn)識的蕈類，并且在大眾文化中廣泛出現(xiàn)。
二、知識概述
毒蠅傘的毒性發(fā)作通常發(fā)生在吃下它的兒童或是成年人，并會導(dǎo)致幻覺。偶爾，未成熟的扣子體也會被當(dāng)成可食用的馬勃而誤食。此外，在一場大雨之后，白色的斑點就會消失，變得和食用菇類橙蓋鵝膏菌相似。
毒蠅傘包含了一些生物的有效成分，至少有兩種，蠅蕈素（muscimol）和鵝膏蕈氨酸（ibotenic acid），是已知的精神刺激物質(zhì)。在成人當(dāng)中，其毒性劑量為6毫克的蠅蕈素和30－60毫克鵝膏蕈氨酸，這是在大量采集毒蠅傘之后所測得的典型劑量。然而，每朵菇所含有的化學(xué)化合物比率會隨著地區(qū)或季節(jié)而有很大的改變，因此對于每朵菇的劑量情形有所混淆和爭議。報告指出，春季和夏季的毒蠅傘比起秋季的含有高達(dá)10倍的蠅蕈素和鵝膏蕈氨酸。
致命劑量經(jīng)計算后，大約為15朵。而毒蠅傘的致死案例，在歷史上的期刊文章和新聞報導(dǎo)中被報導(dǎo)；許多早期的書籍將毒蠅傘錯誤地列成是會致死的菇類，導(dǎo)致出現(xiàn)了一想像：毒蠅傘的毒性，比實際上的還要強(qiáng)，但并非如此。北美真菌學(xué)會說明，在過去100年來，并沒有可靠的文件說明致死率。大多數(shù)的蕈類毒性致死案件（90%或更多），主要是吃下微綠色到微黃色的毒鵝膏或是多種白色系列的鵝膏菌屬蕈類之一，例如鱗柄鵝膏。
毒蠅傘的毒性有效成分屬于水溶性，只要將毒蠅傘加水煮沸，并且把煮過的水丟棄，就可以部份解毒。然而，把毒蠅傘干燥，會增加毒性，因為干燥會導(dǎo)致促進(jìn)鵝膏蕈氨酸轉(zhuǎn)換成更具毒性的蠅蕈素。根據(jù)一些資料來源，一旦解毒之后，毒蠅傘就會變得更可以食用。
三、癥狀
毒蠅傘為人所知的，是對于吃進(jìn)去后的影響有不可預(yù)測性。根據(jù)棲息地和每種體重的大量攝取結(jié)果，癥狀可以是有變化的，從惡心、痙攣，到倦睡、膽堿激素危機(jī)類癥狀（低血壓、流汗與唾液過多分泌）、視覺和聽覺的扭曲、情緒改變、興奮、弛緩、協(xié)調(diào)失能和眩暈都有。
有些案例當(dāng)中，嚴(yán)重毒性還會導(dǎo)致妄想。
四、治療
如果碰上疑似的中毒癥狀，藥物治療方式應(yīng)可以被找到。早期的治療由胃消毒藥劑組成。如果從吸收到被治療的時間小于4小時，活性碳是適合的藥劑。如果病人在攝取后1小時以內(nèi)癥狀就存在，灌胃治療可以被采用。和吐根糖漿一起引導(dǎo)嘔吐，在任何中毒狀況下，不再被推薦。
在沒有解毒劑之下，支持性療法變成主要針對中毒的長遠(yuǎn)治療法。
五、功能功效
和致幻性菇類光蓋傘屬不同，毒蠅傘甚少作為養(yǎng)生食用的用途。然而，在英國宣布含有二甲-4-羥色胺磷酸（psilocybin）的菇類為非法之后，大量增加的合法毒蠅傘則可以販賣和使用。
在西伯利亞東部，薩滿教僧侶使用毒蠅傘，其他的人則喝下僧侶們的尿液。而這種尿液，仍然含有有效的致幻物質(zhì)，并且實際上可能比毒蠅傘的菇體（只有少許的負(fù)面影響）更有效，例如流汗和痙攣，促使原先的食用者可能對于毒蠅傘其它的化合物，產(chǎn)生像是大腦裝了篩選過濾器的效果。在科里亞克地區(qū)里面，一份報道認(rèn)為，貧窮人會食用這種有能力買到毒蠅傘的富裕人家尿液。
六、其他描述
在西伯利亞以外，在毒蠅傘被拿來作迷幻用途的，只有獨立和未經(jīng)證實的描述。芬蘭歷史學(xué)家T. I. Itkonen敘述到薩米族曾經(jīng)有使用毒蠅傘，伊納里的魔術(shù)師在7個地方都描述到了毒蠅傘。1979年，塞德·高蘭·莫克塔爾（Said Gholam Mochtar）和哈特穆·吉爾肯（Hartmut Geerken）出版一篇文章，里面宣稱發(fā)現(xiàn)到阿富汗帕拉奇語言民族有毒蠅傘作為養(yǎng)生用途的傳統(tǒng)。有未證實的報道指稱在靠近北極的印第安部落，使用毒蠅傘為宗教用途。歐及布威族人類植物學(xué)家吉威蒂諾圭·佩修（Keewaydinoquay Peschel）報道在她的民族之間毒蠅傘的用途，而在歐及布威族的語言為“miskwedo”。這些資訊被華生大力接受，縱使其他來源的證據(jù)仍然很缺乏。有一份來自歐裔美國人的報道，他們宣稱最早使用毒蠅傘的是傳統(tǒng)的特里邱（Tlicho）地區(qū)。
七、藥理學(xué)
發(fā)現(xiàn)于1869年的蠅蕈素，長期以來被認(rèn)為是毒蠅傘里面有迷幻效果的藥劑。蠅蕈素結(jié)合到蠅蕈素乙酰膽堿受器，導(dǎo)致神經(jīng)的興奮，并支持著這些受器。然而，當(dāng)我們比較其他的有毒真菌時，毒蠅傘的等級是很低的，像是變紅絲蓋傘（Inocybe erubescens），或小型的白色杯傘屬物種，如變色杯傘（Clitocybe dealbata）和環(huán)帶杯傘（Clitocybe rivulosa）都比毒蠅傘毒，而且毒蠅傘毒性實在是太微不足道，因此在中毒的癥候上并不扮演一個角色。
八、食用烹調(diào)
毒蠅傘的毒性物質(zhì)是水溶性的。當(dāng)切細(xì)或切碎成方塊狀，并且使用大量水煮沸時，毒性似乎就會解除。縱使使用毒蠅傘為食用用途沒有廣泛應(yīng)用，但是已解毒的毒蠅傘仍然在歐洲部份地區(qū)（尤其是在移民到西伯利亞的俄羅斯人）經(jīng)常使用，至少在19世紀(jì)起，或可能更早就開始了。德國內(nèi)科醫(yī)師和博物學(xué)家喬治·亨利屈·馮·朗斯道夫（Georg Heinrich von Langsdorff）在1823年，于早期的已出版報道中，寫下如何將毒蠅傘解毒。19世紀(jì)晚期，法國內(nèi)科醫(yī)師菲利斯·阿奇曼德·波卻（Felix Archimede Pouchet）曾寫過，提倡可以和木薯屬植物（一種在熱帶南美洲重要的食物來源，但仍然必須在食用前先解毒）同等方式來食用毒蠅傘。
在北美洲，也存在使用毒蠅傘作為食物來源。
九、藝術(shù)方面
1、近代繪畫
毒蠅傘自從文藝復(fù)興開始，就被使用在繪畫當(dāng)中，雖然畫家使用時，是用微妙的方法。在維多利亞時代，畫家在繪畫毒蠅傘時變成寫實化，并且在仙女主題畫作上成為主要題材。
2、大眾文化
有紅白相間斑點的傘菌在大眾文化的很多場景是普遍的概念，尤其是在兒童的書籍、電影、花園裝飾、賀卡和電腦游戲。花園裝飾和描繪地精、仙女的兒童圖畫書，像是《藍(lán)精靈》，經(jīng)常會出現(xiàn)將毒蠅傘用在座位或是房子。兩種最著名使用毒蠅傘的例子，是《超級瑪利歐》電玩系列，和1940年迪士尼動畫《幻想曲》里跳舞的菇類。
3、圣誕節(jié)文化
毒蠅傘出現(xiàn)在全球的圣誕卡或新年賀卡上，代表著好運。民族植物學(xué)家強(qiáng)納森·歐特提出，圣誕老人的構(gòu)想和傳統(tǒng)上在壁爐上面掛長筒襪的中心基礎(chǔ)可能和毒蠅傘自身有關(guān)。由于毒蠅傘一般有紅色和白色的輪廓，他主張圣誕老人的服裝和毒蠅傘有關(guān)。他也表示毒蠅傘也和飛翔的馴鹿有類似關(guān)聯(lián)：馴鹿被描述是吃了毒蠅傘，之后在迷幻的情緒當(dāng)中騰躍飛翔。美國民族藥理學(xué)家史考特·哈金雪特-多伯斯金（Scott Hajicek-Dobberstein），研究宗教迷信和紅色菇類的關(guān)系，記錄到，“如果圣誕老人只有1只眼睛（像是奧?。?，或者如果神奇的尿液是他傳說中的一部份，他和毒蠅傘的關(guān)系會更容易去相信?！?br />
十、毒菇辨別
看形狀：毒蘑菇一般比較黏滑，菌蓋上常沾些雜物或生長一些像補(bǔ)丁狀的斑塊。菌柄上常有菌環(huán)（像穿了超短裙一樣）。無毒蘑菇很少有菌環(huán)。
觀顏色：毒蘑菇多呈金黃、粉紅、白、黑、綠等較為鮮艷的顏色。無毒蘑菇多為咖啡色、淡紫色或灰紅色。
聞氣味：毒蘑菇有土豆或蘿卜味。無毒蘑菇為苦杏或水果味。
看分泌物：將采摘的新鮮野蘑菇撕斷菌桿，無毒的分泌物清亮如水，個別為白色，菌面撕斷不變色；有毒的分泌物稠濃，呈赤褐色，撕斷后在空氣中易變色。
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