黑皮雞樅菌的生物功能與生活習(xí)性及栽培要點！
小楊 / 2024-03-18 08:39:43
黑皮雞樅菌（Oudemansiella raphanipies）是屬擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科，又名長根菇。該菌具有食用和藥用價值，也是中國傳統(tǒng)的藥用真菌之一。因其鮮嫩醇香，肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白如玉、口感獨特、生熟皆可食、食藥兩用、營養(yǎng)豐富而備受人們的關(guān)注。
一、菌種簡介
規(guī)格：斜面培養(yǎng)物
外文名稱：Oudemansiellaraphanipies
屬性：擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，白蘑科
價值：食用和藥用價值
類型：我國傳統(tǒng)的藥用真菌之一
成分：氨基酸、維生素和醇類物質(zhì)
培養(yǎng)溫度：15-30℃
用途：研究，教學(xué)
注意事項：僅用于科學(xué)研究或者工業(yè)應(yīng)用等非醫(yī)療目的不可用于人類或動物的臨床診斷或治療，非藥用，非食用（產(chǎn)品信息以出庫為準(zhǔn)）
二、菌株定義
黑皮雞樅菌（Oudemansiella raphanipies）是屬擔(dān)子亞門菌，層菌綱，傘菌目，口蘑科。 其肉質(zhì)鮮嫩，口感獨特，作為食品藥品皆可，備受人們關(guān)注，黑皮雞樅菌是相關(guān)科研人員經(jīng)過數(shù)年的潛心研究，在2006年選育出能實現(xiàn)人工栽培的珍稀食用菌。
三、生物功能
雞樅菌不僅含有豐富的氨基酸、維生素和醇類物質(zhì)及多種生物酶，還含有多酚、多糖、黃酮等多種生物活性成分，這些活性成分常被用在鎮(zhèn)痛消炎、提高免疫力、修復(fù)損傷器官及調(diào)節(jié)身體機能等方面。
四、生活習(xí)性
黑皮雞樅菌為腐生菌或土生菌，適宜微酸性或中性環(huán)境中生長；菌絲生長最佳溫度 20℃～25℃，菌絲發(fā)滿袋一般需40天左右，再經(jīng)40天培養(yǎng)，可達(dá)到生理成熟；喜覆土栽培，但不覆土也可出菇；屬于較典型的中高溫型食用菌品種，一般可安排冬春季節(jié)兩次制作菌棒，春夏秋三季栽培出菇。
五、栽培要點
1、基料配方及其處理；
2、菌袋發(fā)菌；
3、后熟培養(yǎng)：出菇管理和潮間管理。
六、黑皮雞樅菌的功效與作用及食用方法
黑皮雞樅菌，學(xué)名黑皮牛肝菌，是一種食用菌類，具有補充營養(yǎng)、抗氧化作用、改善免疫功能、促進消化等功效和作用。黑皮雞樅菌可以烹飪成各種美食，如炒菜、燉湯、烤肉等。
1、補充營養(yǎng)：黑皮雞樅菌含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維。是一種低脂肪、低熱量的食材，適合作為健康飲食的一部分。
2、抗氧化作用：黑皮雞樅菌富含多種抗氧化物質(zhì)，如多酚類化合物和維生素C，有助于清除自由基，減少氧化應(yīng)激，保護細(xì)胞免受損害，維護健康。
3、改善免疫功能：黑皮雞樅菌含有多糖類物質(zhì)，具有免疫調(diào)節(jié)作用，可以增強免疫系統(tǒng)的功能，提高機體的抵抗力。
4、促進消化：黑皮雞樅菌中的膳食纖維可以促進腸道蠕動，增加排便頻率，有助于預(yù)防便秘和促進消化。
此外，黑皮雞樅菌中的多糖類物質(zhì)具有調(diào)節(jié)血糖的作用，有助于穩(wěn)定血糖水平，對于糖尿病患者具有一定的益處。
黑皮雞樅菌可以烹飪成各種美食，如炒菜、燉湯、烤肉等。在烹飪前，建議先清洗干凈，去除泥土和雜質(zhì)。同時，確保烹飪透熟，以確保食材的安全和口感。
盡管黑皮雞樅菌具有一定的營養(yǎng)和藥用價值，但對于食用野生菌類，特別是對于沒有專業(yè)辨識能力的人來說，務(wù)必要注意食用安全。建議在購買和食用野生菌類時，選擇可靠的來源，并咨詢專業(yè)人士的建議。
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