發(fā)酵后的味道如何清除？各種微生物在發(fā)酵中有什么作用！
中國微生物菌種查詢網(wǎng) / 2019-03-23 09:09:59
中國微生物菌種查詢網(wǎng)： 堆漚發(fā)酵過程中會釋放大量的氣味和氨氣。堆漚料中不含氨氣，并不是說它就沒有氣味，空氣中含有許多其他元素，有令人不愉快的氣味。氨氣的清除。氨氣容易溶解于水中，我們利用這一原理來清除空氣中的氨氣。將氣流抽過所謂的空氣清洗槽，空氣在這里與水緊密接觸。需要大量的水才能清除空氣中大量的氨氣；如果水量太少或使用循環(huán)水，很快就會飽和，不會有進(jìn)一步的有利清洗效果。由于禁止排放含大量氨氣的水，必須使用循環(huán)水，因此，要用化學(xué)方法將溶解于水中的氨氣清除。在清洗的水中添加硫酸或硝酸，使氨氣轉(zhuǎn)化成硫酸銨或硝酸銨。
空氣清洗槽的設(shè)計要能夠使形成的10%～30%的鹽都沉積在其中，其優(yōu)點(diǎn)是需要排放的水較少，而且可利用的硝酸銨濃度相當(dāng)高，堆漚料生產(chǎn)廠家可將這種銨作為氮源使用，可將清洗槽中形成的銨鹽添加到開始堆漚時原料中混入的雞糞中進(jìn)行處理。例如，實際上不生產(chǎn)堆漚料的隧道公司要將銨鹽運(yùn)到堆漚料生產(chǎn)廠家處理?？諝馇逑床圩枇?00～500帕斯卡。氣味的清除。空氣清洗槽可以清除氨氣，但卻不能清除其他氣味，循環(huán)水很快就被氣味所飽和，不能再吸收。所謂的生物過濾床是一種有效的氣味清除系統(tǒng)，由含有生物質(zhì)的房子或覆蓋物組成。生物質(zhì)中含有過濾介質(zhì)如草炭與類石南的混合物，殘料與樹皮混合物或樹皮與腐殖質(zhì)混合物。
污染的空氣通過生物質(zhì)過濾，生物質(zhì)吸收空氣中的污染物，之后用作微生物的營養(yǎng)介質(zhì)。這些微生物釋放出來的物質(zhì)如二氧化碳、水分和熱量通常都是環(huán)保產(chǎn)物。微生物在生物質(zhì)中生活和繁殖，死亡后又作為其他生物體的營養(yǎng)介質(zhì)。生物質(zhì)必須能保水，才能提供微生物活動所需的潮濕環(huán)境。氣流中的任何塵埃顆粒都不利于生物質(zhì)發(fā)揮作用，因為它們會堵塞過濾床。生物質(zhì)的使用壽命可為3個月到5年，由兩個重要因素決定。生物質(zhì)的負(fù)荷是具有重要作用的影響因素。微生物需要一定的時間進(jìn)行工作，如果要清除的氨氣量多于一定時間內(nèi)能處理的量，未處理的氨氣就會溶解在生物質(zhì)的水中，使生物質(zhì)中的微生物死亡。實踐中，常常用預(yù)調(diào)質(zhì)的方法來洗掉空氣中的氨氣。
第二個因素是酸度。如果生活環(huán)境酸性太大，微生物也會死亡。為了使主要目的是清除氣味問題的生物過濾床盡可能長時間保持良好工作狀態(tài)，建議先將空氣中的氨氣和其他使酸性增加的物質(zhì)清除后，再送入生物過濾床，可使用空氣清洗槽。其他影響因素還有：生物過濾床中溫度不能高于35～40℃，也不能低于15℃；空氣中幾乎不含或完全不含氨氣，每立方米少于30×10-6；空氣必須濕潤防止生物床脫水，相對濕度＞95%；氣流速度為150～200立方米空氣/平方米/小時；生物過濾床含水量為50%～70%。除了用生物過濾法外，還可用化學(xué)方法凈化空氣。主要揮發(fā)性硫化合物可在多階段空氣清洗槽中添加次氯酸鹽（漂白液）來清除，這種處理辦法實際上清除了所有的氣味。污染空氣也可通過燃燒方法凈化，但成本極高。
微生物在堆漚發(fā)酵中的作用堆漚發(fā)酵是利用微生物為雙孢蘑菇菌絲體生產(chǎn)選擇性營養(yǎng)介質(zhì)的一個過程。微生物這個術(shù)語包括所有看不見或?qū)嶋H上是肉眼看不見的生物體，研究微生物需要顯微鏡。堆漚發(fā)酵過程中包含的微生物有：細(xì)菌；放線菌；真菌。細(xì)菌細(xì)菌是用顯微鏡可以看見的單細(xì)胞小生物體，它們實際上無處不在：空氣中、水中、地上、植物、動物和人體體表和體內(nèi)。盡管有些細(xì)菌有致病性，但多數(shù)細(xì)菌在幫助維持地球的生命平衡中起著極其重要的作用。它們與植物細(xì)胞的不同點(diǎn)在于細(xì)胞壁要薄得多，多數(shù)細(xì)菌依靠有機(jī)營養(yǎng)物質(zhì)生存，這也與植物不一樣。它們最重要的活動是將死的有機(jī)物質(zhì)分解成結(jié)構(gòu)更簡單的無機(jī)物質(zhì)；這一無機(jī)物質(zhì)又可被綠色植物吸收。
一提到細(xì)菌這個詞，人們通常就會將它們與引起某些疾病如肺結(jié)核、破傷風(fēng)和傷寒等的致病性細(xì)菌聯(lián)系在一起。但與各種細(xì)菌總數(shù)相比，致病性細(xì)菌數(shù)量極少，許多細(xì)菌都有積極作用如腸道菌群或菇菌栽培中使用的覆土中的細(xì)菌。繁殖。這是一個營養(yǎng)繁殖過程，通過細(xì)胞分裂或二分裂法來完成。如果普遍環(huán)境有利的話，繁殖過程可以非?？欤敝乘钑r間是指復(fù)制時間。
細(xì)菌的復(fù)制時間取決于以下因素：細(xì)菌種類；條件。在有利環(huán)境下，復(fù)制時間約為20～60分鐘。細(xì)菌數(shù)量的增加受以下幾個因素影響：營養(yǎng)供應(yīng)耗盡了，不可能進(jìn)一步生長；細(xì)菌形成的代謝產(chǎn)物濃度高時抑制細(xì)菌生長；溫度太高了。
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