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名稱
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拉丁屬名
資源描述
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Leuconostoc citreum
研究；生產(chǎn)酸奶、奶酪輔發(fā)酵劑
Lactobacillus paracasei
研究；
Lactobacillus helveticus
研究；
Hafnia alvei
研究；
Bacillus subtilis subsp. subtilis
研究；生產(chǎn)；以葡萄糖為原料發(fā)酵生產(chǎn)谷氨酸。
Brevibacterium ammoniagenes
研究；
Lactobacillus murinus
研究；潛在益生菌
Lactobacillus murinus
研究；教學(xué)；生產(chǎn)；潛在益生菌
Lactobacillus paracasei
研究；
Lactobacillus helveticus
研究；
Pediococcus pentosaceus
研究；教學(xué)；生產(chǎn)；發(fā)酵泡菜。
Pediococcus pentosaceus
研究；教學(xué)；生產(chǎn)；干酪、黃油等發(fā)酵乳制品生產(chǎn)用發(fā)酵劑
Lactobacillus plantarum
研究；教學(xué)；生產(chǎn)；發(fā)酵生產(chǎn)泡菜、果蔬制品、青貯飼料、谷物制品、香腸、酸面包等。
Lactobacillus rhamnosus
研究；生產(chǎn)；
Lactobacillus paracasei
研究；生產(chǎn)；生產(chǎn)胞外多糖。
Lactobacillus helveticus
研究；生產(chǎn)；制作酸性稀奶油。
Lactobacillus pentosus
凍干物研究；
Lactobacillus helveticus
研究；
Enterococcus faecalis
研究；用于發(fā)酵肉制品的研究
Lactococcus lactis subsp.lactis
研究；發(fā)酵酸奶等乳制品
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